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食物中的有机物（第一）说课稿
材：
各位、老师好！我今天说课的题目是《食物中的有机物》（第一），首
先来说一下内容的地位和作用
本节课是初中化学的一节转折课，从熟悉的无机化学过渡到有机化学。本节中涉及的
淀粉、油脂是人类重要的营养物质，本节的知识与生产、生活实际有着密切的联系。通过
学习，能够提高学生的科学素质，丰富生活，有利于他们正确地认识和处理有关饮食
营养、卫生健康等日常生活问题。从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、
营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过学习，使
学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。从简单分子到复杂分子，从小分子
延续和发展到有机高分子，通过淀粉等天然高分子的学习，为下一章学习合成材料作好铺
垫。
根据化学课程：化学课程通过化学知识与技能、过程与方法、态度与价值观
等三个方面来体现对未来社会公民科学素养的培养，据此制定义务教育阶段化学课程的具
体目标。在本节的教学设计中，我本着切合要求、切准学生实际，切实突出重点，体
现全面性、综合性和发展性确定了以下教学目标：
【知识与技能】
1.了解化合物的分类及糖类、油脂的化学元素组成及其在内的变化和体会化学对生
命活动的重要意义。
2.学会用化学方法检验淀粉、蛋白质的存在。
【过程与方法】
1.培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行处理。
2.通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识，逐步形成良好的思维能力
和动手做实验的好习惯。
3.初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型思维法。
【态度与价值观】
1.通过学习让学生进一步体会化学与生活的联系，激发学习化学的。
2.培养学生对食品营养的关注意识，养成良好的饮食习惯，并树立正确的健康观。
根据课程、内容设置及对今后教学的影响，本节的教学重点、难点为：
1.淀粉的检验。2．淀粉、油脂在内发生的变化。
法：
根据“学生为主体，为主导”的原则，我根据教学内容设置问题、创设情境，组
织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒己见，通过师与生、生与生之间的
“会话”，自己得出结论。在这个过程中每个学习者的想法都为整个学习群体共享，而且
把学生之间的差异作为一种资源，大家互相帮助、互相鼓励，大家都在原有的基础上有所
提高、有所发展，不断体验成功的喜悦。本节课中多次设置分组讨论:如通过包装袋认识
食品成分、淀粉、油脂在内发生的变化及两组巩固应用练习题等。
OrganicCompoundsinFood(son1)LectureNotes
材：
Hello,leadersandteachers!ThetitleofmylecturetodayisOrganicCompoundsinFood(firstson).First,
letstalkaboutthestatusandroleofthetextbookcontent.
Thissonisatransitionalsoninjuniorhighschoolchemistry,transitioningfromfamiliarinorganic
chemistrytoorganicchemistry.Starchandoilsinvolvedinthissectionareimportantnutrientsforhumanbeings
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