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分析检测AnalysisandDetection

农产品抽样环节的质量控制措施分析

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郭桂英，周鑫，孟创鸽

1.渭南市农产品质量安全检验检测中心，陕西渭南714000

2.渭南市农业技术推广中心，陕西渭南714000

【摘要】

抽样环节作为农产品检测的关键环节，直接影响着农产品检测的客观性和准确性，对保障食品质量安全意义重大。

现有研究尚缺乏可靠的依据，因此，本文基于实际情况及文献调研，系统综述了农产品抽样前、实施过程、抽样结束后的工作

要点，以期为优化抽样流程，降低抽样误差提供科学依据。本研究对提升农产品的整体品质，推动农产品市场健康稳定发展具

有重要意义。

【关键词】

农产品检测；抽样环节；质量控制；措施

【中图分类号】F322【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672-5336.2024.12.020

引言产品的具体特点和数量、抽样农产品的类型等。在了解

随着农产品安全健康问题愈发突出，农产品检测面以上信息的基础上，一方面需要对抽样方法进行合理确

临的质量要求也越来越高，为了确保抽样环节获取的样定，另一方面需要对抽样后样品前处理的具体方式以及

品具有较强的代表性和真实性，需要在抽样过程中对影样品的具体存储运输方式进行合理选择[1]。最后，需要

响抽样质量的相关因素进行具体分析，明确抽样质量风对农产品检测的相关指标进行确定。如果检测的农产品

险，并采取针对性的措施加强对抽样全过程的质量控制属于瓜果蔬菜类，需要将农药残留作为重要的检测指标。

和管理，确保农产品抽样工作高效有序开展，优化农产如果检测的是一些禽类产品或者畜牧产品，需要将兽药

品检测的价值和作用，保障食品安全。因此，本文研究残留和铅污染物、镉污染物以及砷污染物作为重要的检

和分析农产品抽样环节的质量控制措施保障农产品的健测指标。

康安全有着非常重要的意义。1.2加强控制抽样方案的编制

1抽样工作开展前的质量控制措施一般农产品检测过程中抽样涉及的范围比较大，既

要对农产品的生产源头进行抽样检测，也需要对农产品

1.1加强控制抽样前的技术准备

不同的农产品所具备的抽样目的、采用的抽样方案的经营源头进行抽样检测。为了确保抽样工作顺利开展，

和抽样方法有所不同。为此，需要在抽样之前做好相关需要在明确抽样目的的基础上对抽样方案进行合理编制。

的技术准备工作。首先，需要在明确农产品抽样目的的首先，首先。需要做好前期的准备工作。抽样人员需要

基础上对农产品检测类别进行合理选择。一般检测类别对农产品检测的相关文件资料进行整理，并开展深入的

主要分为以下几种：一是农产品检测的风险检测类别。研究工作和分析工作。对农产品检测的以下几个要素进

它主要是从农产品的质量和农产品的安全两方面着手对行有效明确。（1）本次农产品检测的目的；（2）本次

其存在的风险进行检测。检测结果不会展现在大众面前。农产品检测的区域范围；（3）本次农产品检测的具体

二是农产品检测的监督检测类别。一般会通过随机抽查内容；（4）本次农产品检测的具体类型等。在此基础上

的方法监督农产品的质量。不仅体现出了较强的计划性对农产品抽样检测方案进行科学合理地编制。并基