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2025年食品安全管理员考试题库(含参考答案)
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.根据《食品安全法实施条例》最新修订内容，食品生产企业的食品安全管理人员每（）应接受不少于（）小时的食品安全培训。
A.半年；20
B.一年；40
C.两年；60
D.三年；80
答案：B
2.某餐饮单位加工冷冻海鲜时，发现部分虾体表面有白色结晶，经检测为挥发性盐基氮超标，该现象最可能的原因是（）。
A.运输过程中温度波动
B.加工时使用了不合格洗涤剂
C.储存时间超过保质期1/3
D.原料捕捞后未及时预冷
答案：A
3.食品添
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