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公司食堂合同

第一条合同标的

甲方（公司）将其位于办公区内的员工食堂（具体地址：__________）的经营权委托给乙方（食堂承包方）进行专业运营管理。乙方需在甲方提供的场地范围内开展餐饮服务，未经甲方书面许可不得擅自变更经营场所或扩大经营面积。食堂场地包括厨房操作区、备餐区、就餐区及配套的仓库、办公用房等，总面积约________平方米，具体以双方签字确认的场地平面图为准。

第二条经营期限

本合同经营期限为三年，自2025年____月____日起至2028年____月____日止。合同期满前60日内，双方可协商续签事宜，同等条件下乙方享有优先承包权。若双方决定续签，应另行签订书面合同；若未达成续签协议，乙方需在合同终止后15日内完成场地清理、设备交接及人员撤离工作，确保食堂设施完好无损。

第三条经营范围

乙方的经营服务范围包括但不限于：

餐饮服务：每日提供早餐、午餐、晚餐及加班餐服务，其中早餐供应时间为7:00-9:00，午餐为11:30-13:30，晚餐为17:30-19:30，加班餐根据甲方通知提前2小时准备。

菜品供应：每餐需提供不少于8种菜品选择，涵盖荤素搭配、冷热菜品及汤品，每周更新菜单并提前3天在食堂公告栏公示。应根据季节变化调整菜品结构，夏季增加清热解暑类菜品，冬季提供温热滋补类餐食。

特殊餐饮：需满足员工多样化需求，每月至少提供2次清真餐、素食餐等特殊饮食选择，重大节日（如春节、端午、中秋等）需推出应景特色餐食。

配套服务：负责食堂区域的日常清洁、餐具消毒、垃圾清运及就餐环境维护，定期开展食品安全宣传教育活动。

第四条费用及结算

承包费用：乙方每月向甲方支付承包费人民币________元（大写：________元整），该费用包含场地使用费及管理服务费。承包费按季度支付，乙方需在每季度首月10日前将费用足额汇入甲方指定账户。

餐费标准：员工早餐收费标准为6元/份，午餐15元/份，晚餐12元/份，加班餐参照晚餐标准执行。甲方每月15日前与乙方结算上月员工餐费，结算时需提供员工实际就餐记录及消费明细。

费用调整：如遇主要食材（大米、面粉、肉类等）价格波动超过10%，任何一方可提出费用调整申请，双方应在15日内协商确定新的收费标准，协商期间仍按原标准执行。

保证金：乙方需在合同签订后7日内向甲方缴纳履约保证金人民币________元，合同期满无违约行为的，甲方应在30日内无息退还。

第五条食材供应与管理

采购要求：乙方必须选择具备合法资质的供应商采购食材，建立采购台账并保留供应商资质证明及食材检验合格证明，台账保存期限不少于2年。禁止采购来源不明、过期变质、假冒伪劣的食材及调味品。

质量管控：每日食材入库前需进行严格验收，查验生产日期、保质期及感官性状，对肉类、食用油等重点食材需索取检疫证明。甲方有权不定期对食材进行抽样检查，乙方需配合提供相关采购凭证。

存储规范：食材需分类存放，生熟食品分开存储，冷藏冷冻设备需定期清理并记录温度，确保食材存储符合《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》要求。易腐食材需在48小时内使用完毕，剩余食材需按规定冷藏并在24小时内处理。

追溯体系：建立食品留样制度，每餐每样食品需留样不少于125克，冷藏保存48小时并记录留样信息。如发生食品安全问题，需能追溯至具体食材批次及供应商。

第六条食堂运营管理

人员配置：乙方需配备不少于8名工作人员，包括厨师3名、面点师1名、采购员1名、服务员2名及保洁员1名，所有人员需持有有效健康证明并每年进行一次健康体检。厨师及食品安全管理人员需具备相应从业资格证书。

卫生管理：每日对食堂区域进行三次清洁消毒（早班前、午饭后、晚班后），操作台、地面、餐桌等表面使用含氯消毒剂擦拭，餐饮具采用热力消毒法，消毒温度不低于100℃且持续时间不少于15分钟。每周进行一次深度清洁，包括油烟机、下水道、冷藏设备等卫生死角。

设备维护：负责食堂现有设备（如灶台、蒸箱、冰箱、消毒柜等）的日常维护保养，建立设备台账及维修记录。设备出现故障需在24小时内修复，重大故障需立即停用并通知甲方，同时提供备用解决方案确保餐饮服务不受影响。

安全管理：制定消防安全管理制度，定期检查消防设施并组织员工消防演练。厨房区域严禁吸烟，使用燃气时需有人值守，下班前关闭水电气总阀。建立食品安全应急预案，发生食品安全事故时需立即启动预案并报告甲方及相关部门。

第七条双方权利与义务

（一）甲方权利与义务

有权对乙方的经营服务进行监督检查，每周至少进行一次突击检查，检查内容包括食材质量、卫生状况、服务态度等，检查结果需双方签字确认。

每月组织一次员工满意度调查，满意度低于80分时，有权要求乙方在7日内提交整改方案并限期改进，连续两个月满意度不达标的，甲方可单方面解除合同。

应为乙方提供必要的经