高中生物食物中的营养素 (2).pptVIP

解析：选D。A项中，饮料中无论含有什么，从化学的角度看，都属于化学物质；B中，H2O本身就是种极弱电解质，微弱地电离出H＋与OH－，H2OH＋＋OH－；C中氮、磷不属于微量元素。故A、B、C均错，只D对。第30页，共81页，星期日，2025年，2月5日2．对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是()A．小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同疾病B．小宝收集资料后发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素，如：第31页，共81页，星期日，2025年，2月5日C．小蓉为某些元素设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用碘——抗癌之星硒——智力之星氟——龋齿克星D．小红搜集资料后发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，为此她提出下列建议：第32页，共81页，星期日，2025年，2月5日解析：选B。A应为：缺铁——引起贫血；缺钙——引起佝偻病；缺碘——引起甲状腺肿大。C应为：碘——智力之星；硒——抗癌之星；氟——龋齿克星。D应为：少吃油条——油条中含有明矾；治疗胃酸过多——尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平；使用铝锅——加醋后不能长时间炖煮。第33页，共81页，星期日，2025年，2月5日第34页，共81页，星期日，2025年，2月5日解析：选D。油脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解产物必有丙三醇，A正确。碘遇淀粉变蓝，若淀粉完全水解，则在溶液中不存在淀粉，无蓝色出现，B正确。蛋白质是由氨基酸缩合而成，其水解的最终产物都是氨基酸，C正确。纤维素和淀粉水解的最终产物相同，均是葡萄糖，D错。第35页，共81页，星期日，2025年，2月5日课堂互动讲练淀粉的组成、结构、性质及在人体内的作用1．淀粉的组成与结构淀粉是一种重要的多糖，其分子式为(C6H10O5)n。分子内由几百到几千个葡萄糖单元构成，淀粉是相对分子质量很大的天然高分子化合物。第36页，共81页，星期日，2025年，2月5日2．物理性质淀粉是白色、无气味、无味道的粉末状物质。淀粉不溶于冷水，在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂，一部分溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状物。3．化学性质(1)与碘(I2)反应：淀粉遇碘水变蓝——是检验二者的好方法，是特性反应。不论是淀粉溶液还是固态物质(如馒头、苹果)，滴加碘水后，都出现蓝色。第37页，共81页，星期日，2025年，2月5日(2)水解反应：淀粉属于多糖，可水解成低聚糖和单糖，最终水解产物为葡萄糖。但它本身没有还原性，不能发生银镜反应。4．淀粉在人体内的作用淀粉是人类生活中的重要营养物质。食物进入口腔以后，发生的化学变化可以表示为：第38页，共81页，星期日，2025年，2月5日第39页，共81页，星期日，2025年，2月5日特别提醒：淀粉溶液中滴加KI溶液，没有蓝色出现。但再加入氯水，就能变蓝色。这是因为发生了反应2KI＋Cl2===2KCl＋I2。根据这个道理，人们制成了KI-淀粉试纸，用于检验I2和氧化剂Cl2、Br2、NO2、O3等物质。第40页，共81页，星期日，2025年，2月5日例1第41页，共81页，星期日，2025年，2月5日第42页，共81页，星期日，2025年，2月5日第43页，共81页，星期日，2025年，2月5日③步骤a的操作是________。A．蒸发 B．萃取C．蒸馏 D．分液④以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)n＋nH2O→nC6H12O6C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2根据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg。(相对原子质量：C—12H—1O—16)第44页，共81页，星期日，2025年，2月5日【解析】(1)人在长期饥饿的情况下，会出现头晕、心慌等症状，说明机体缺乏能量，因而可推知葡萄糖可以氧化分解，放出能量；人在肝功能减退的情况下，也会出现上述症状，可推知葡萄糖可以合成肝糖元。而人在多食少动的情况下会发胖，说明葡萄糖也可以转变成脂肪。(2)①固体物质粉碎成粉末状其表面积大大增加，其参加反应的速率会加快。②解答本题应注意两点，一是银镜反应的条件；二是结论中水解程度的有关说第45页，共81页，星期日，2025年，2月5日法。方案甲，溶液变蓝色，说明其中含有淀粉，但不能说明淀粉完全没有水解。方案乙，无银镜生成，原因是操作错误，淀粉在酸性条件下水解，但银镜反应需在碱性条件下进行，故虽然该方案不会发生银镜反应，但不能说明淀粉完全没有水解。方案丙，有银镜生成，说明溶液中有葡萄糖，说明淀粉已经水解。③互溶而沸点不同的液体的分离用蒸馏的方法。④由两个反应方程式可知：第46页，共