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2023-2024公共营养师之三级营养师专项训练题
2023-2024公共营养师之三级营养师专项训练题
1、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／d
A.8
B.9
C.12
D.13.5
【答案】C
2、维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。
A.低纬度地区
B.中纬度地区
C.高纬度北方地区冬季
D.低纬度南方地区夏季
【答案】C
3、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。
A.α-生育酚
B.β-生育酚
C.γ-生育酚
D.δ-生育酚
【答案】A
4、以下哪种食物胆固醇含量最高（）。
A.猪肝
B.瘦猪肉
C.鸡腿肉
D.牛奶
【答案】A
5、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.精氨酸
D.丝氨酸
【答案】A
6、同等质量产能量多的是（）。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素
【答案】A
7、中国青少年比胸围标准值为（）。
A.35—40
B.40—45
C.45—50
D.50—55
【答案】D
8、下面（）为半必需氨基酸。
A.亮氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.半胱氨酸
【答案】D
9、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。
A.肌肉
B.脑
C.肝
D.肾
【答案】B
10、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。
A.职业活动
B.日常生活
C.学习活动
D.饮食习惯
【答案】A
11、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。
A.Gomez分类法
B.离差法
C.百分位数评价
D.方差法
【答案】B
12、人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。
A.1000—1300ml
B.1100—1400ml
C.1200—1500ml
D.1300—1600ml
【答案】B
13、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。
A.50g瘦猪肉
B.25g牛奶粉
C.25g肥瘦羊肉
D.200ml酸奶
【答案】B
14、胃炎患者的饮食应（）。
A.粗杂粮
B.高纤维蔬菜
C.烟酒
D.低渣软食
【答案】D
15、碘缺乏可引起（）。
A.地方性甲状腺肿
B.地方性克汀病
C.两者都是
D.两者都不是
【答案】C
16、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。
A.1.2～2.0g
B.2.2～2.5g
C.3g
D.3.5g
【答案】A
17、下列哪些食物碘含量丰富？（）
A.海带、紫菜
B.青菜、菠菜
C.大白菜、茄子
D.竹笋、番茄
【答案】A
18、糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。
A.严格限制碳水化合物的摄入
B.给予适宜的能量
C.给予优质蛋白质
D.严格限制脂肪摄入
【答案】B
19、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。
A.血红素铁
B.非血红素铁
C.血红素铁和非血红素铁
D.功能性铁
【答案】B
20、卧式标准量床或量板适用于（）。
A.5岁～6岁的儿童
B.3岁以下的儿童
C.10岁以上的少年
D.所有人
【答案】B
21、甲亢首选的营养治疗的是（）。
A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B.高钾
C.高钙
D.高碘
【答案】A
22、（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.蛋氨酸
【答案】D
23、对高血压的评价正确的是（）。
A.控制体重是防治高血压的重要原则
B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食
C.喝低度酒不会导致高血压
D.牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶
【答案】A
24、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。
A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
【答案】C
25、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。
A.肌肉
B.肥肉
C.肺
D.脑
【答案】D
26、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。
A.锌
B.铬
C.硒
D.钙
【答案】A
27、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
【答案】B
28、老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。
A.抗疲劳
B.增进食欲
C.抗氧化损伤
D.降低胆固醇
【答案】C
29、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（
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