人教版八年级上册物理教学课件 第三章 物态变化 第5节 跨学科实践探索厨房中的物态变化问题 (2).pptVIP

**第三章物态变化第5节跨学科实践探索厨房中的物态变化问题3.生活处处有物理：(1)为了防止新鲜蔬菜中的水分(填物态变化名

称)，我们往往给它裹上一层保鲜膜。汽化2345678910111(2)冷却食物时，用冰块效果更好，因为冰在(填

物态变化名称)时要吸热。熔化升高沸点

2345678910111(6)寒冷的冬天，洗涤沾满油污的盘子，用温度较高的热

水效果好，这是因为水温超过了油污的熔点，而使油

污(填物态变化名称)的缘故。熔化4.没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的。人们有时用冻豆腐

涮火锅，冻豆腐经冷冻再解冻以后，会出现许多小孔，小

孔是由冻豆腐里的水(填“先凝固后汽

化”“先汽化后凝华”或“先凝固后熔化”)而形成的。

如图所示是刚端上桌的一盆海鲜，仙雾缭绕，美轮美奂，

这是利用了干冰吸热。先凝固后熔化升华2345678910111(1)靠近壶嘴的地方，什么也看不见，这是因为壶内水沸

腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较

高，仍然保持(填物质的物态)。(2)水蒸气离开壶嘴一段距离后，水蒸气(填物态

变化名称)形成“白气”。(3)“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发

生(填物态变化名称)，又什么都看不见了。气态液化汽化2345678910111点拨：平时我们看到的“白气”都是水蒸气遇冷液化形成的小水滴。由于壶嘴处温度比较高，水蒸气很难液化，所以仍然保持气态；当水蒸气离开壶嘴一段距离后，温度降低，会发生液化现象，形成“白气”；当“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生汽化现象，小水滴又变成水蒸气，所以我们什么也看不见了。23456789101118.如图所示，将盛有汤料和水的炖盅浸在大煲的水中，用蒸

架把盅与煲底隔离，若汤和水的沸点相同，当煲中的水持

续沸腾时，炖盅中的汤的温度(填“能”或“不

能”)达到水的沸点，最终(填“会”或“不会”)

沸腾。能不会2345678910111点拨：当煲中的水持续沸腾时，炖盅中的汤的温度能达到

水的沸点，但达到沸点后不能继续吸热，故炖盅中的汤不

能沸腾。234567891011110.图甲是小亮妈妈新买的“双层巧克力融化锅”使用时的

照片，于是小亮设计了探究“巧克力熔化时温度的变化

规律”实验。(1)如图甲所示，大锅中的水沸腾后，继续加热，水的温度将?。不变2345678910111(3)实验中，除了要记录好各时刻温度外，还要记录巧克

力的，根据图丙可知巧克力是(填

“晶体”或“非晶体”)。状态非晶体2345678910111(4)在询问妈妈后得知：把巧克力放在普通锅具中直接用

火加热特别容易“糊锅”，导致巧克力不能使用，双

层锅具用水浴法加热巧克力的主要目的与下列同样使

用水浴法的两个实验中的主要目的是相同的。

(填字母)A.探究冰熔化时温度的变化规律B.观察碘锤中的物态变化A234567891011111.【学科素养科学思维】小科周末给妈妈煮鸡蛋吃，他把

鸡蛋放入水中后加热，观察到水底往上冒气泡且越往上

越小，过一会儿又看到锅的上方“热气腾腾”了；水烧

开后，小科想让鸡蛋快点煮熟，于是加大火力，让水沸

腾得更剧烈了，妈妈看到后说：“这是没有必要的，只

要让水保持沸腾，鸡蛋照样熟得快。”鸡蛋煮熟从水中

捞出后，小科马上抓在手中说：“妈妈，鸡蛋不是很

烫，可以吃了。”结果一会儿后鸡蛋又变得很烫了。请

运用所学知识解释上述过程中出现的各种现象。2345678910111解：①水沸腾前，锅中的水温下高上低，气泡在上升过

程中，气泡内部的水蒸气遇冷液化，体积变小。②过了

一会儿，锅中水汽化产生的水蒸气遇到冷的空气液化形

成小水滴，出现