2025年厨师任职要求15篇.docxVIP

2025年厨师任职要求15篇

目录

第1篇副厨师长岗位职责

副厨师长岗位职责

一、层级关系

1、直接上级:中厨厨师长

2、直接下级:中厨炒锅主管、砧板主管、烧腊主管、点心主管

二、任职要求

有十年厨房工作经验和三年厨房管理经验。

三、岗位职责

1、协助厨师长做好厨房生产组织工作,制定厨房人员的工作安排,每日上班后检查厨房人员到岗情况,卫生情况及原料准备情况。

2、督促分部主管做好原料供应,检查原料质量,在生产过程中有效控制各类物品的消耗,保证食品的成本率。

3、检查库房原料储存,协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制,监督投料,降低用料消耗,控制成本。

4、巡视各部门的食品卫生和环境卫生,监督厨房人员的个人卫生,严格监督冷荤原料质量检查,食品留样抽样化验,保证客人食品绝对安全。

5、经常与下属员工接触,沟通了解分析员工心态,使每一位员工都安心工作,安全生产。

6、组织下属员工参加培训、研究菜肴、创新品种、学习企业理念加强消防意识,确保工作安全进行。

7、每月配合财务部成本核算员进行原料库存盘点工作和员工考勤表工作。

第2篇厨师岗位职责

职责描述:

1.熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。

2.计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

3.在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时,要针对宴请客户不同的饮食习惯,随时改变烹饪操作,以满足其需要。

4.定期更新菜单

任职要求:

1.高级会所掌厨或大型酒店者优先

第3篇厨师岗位职责(20篇)

厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责:

1.1严格按照食品卫生法,负责原料分选与粗加工

1.2烹制加工好的原料,制作菜肴

1.3服从分配,按质、按时、按量烹制饭菜并出品

2.1对菜肴加热消毒和餐具洗刷消毒

2.2对室内卫生和就餐区的彻底清洁

3.1正确使用各类设备,保证安全使用

3.2合理使用各种电器,做好经常巡查,协助处理突发事件

4.1互相配合,遵守各项规章制度及工作流程

4.2积极配合各项加班任务

任职要求:

初中以上,二年以上大型企业厨师工作经验,具备厨师资格证,有健康证

厨师(岗位职责)

[英语要求:不限][职称要求:不限]

职位描述

岗位职责:

1)遵守公司和食堂的规章制度,带头做好本职工作。

2)积极参加食品卫生知识和安全方面的培训。

3)严格按操作规程作业,保证食品的卫生、可口。

4)负责提供每日菜单,并持续推出新菜色。

5)提供每日适量的采购计划,并负责日常采购,抓好成本核算。

6)负责食品的储存,定期清洁及维护厨具。

7)做好灶间、操作间、包干区卫生,养成良好的个人卫生。

8)合理使用原材料,节约水、电、煤气。

9)以身作则严以律己,团队意识强,不搞特殊化。协助领导做好食堂管理工作。

10)完成领导交办的其他工作。

任职资格:

1、教育背景:高中以上文化。

2、培训经历:参加过厨艺方面的专业培训或持厨师上岗证。

3、技能方面:能烧出多种口味的大菜、配炒菜并有过硬的刀工技术。

4、工作经验:5年以上厨师岗位工作经验。

厨师(岗位职责)

职位描述

岗位职责

1、执行食堂所有设备的安全操作规程,维护保养及清洁工作,确保设备的正常运转;

2、执行食堂所有餐具、炊具的清洁消毒工作,确保员工餐饮卫生;

3、执行饭菜花样的创新、调换频次,满足员工不同口味,确保员工满意度;

4、执行食堂设备的点检,确保各项设备正常运转;

5.执行食堂操作间卫生的管理,确保食堂5s合格,保证员工饮食安全;

6、执行就餐过程中的分餐服务,控制餐食的合理分配,确保员工用餐的正常进行;

通用技能:

能够利用烹饪技巧独立制作饭菜,完成各种餐饮的制作;

专业技能:

1.能够利用沟通技巧,完成分餐;

2.能够利用营养学原理合理搭配饭菜,保证菜品的营养可口。

厨师(岗位