食品质量监管与安全问题分析及对策研究.pdfVIP

一、注意事项

1.申论考试，与传统作文考试不同，是对分析驾驭材料的能力与对表达能力并重的考试。

2.作答参考时限：阅读资料40分钟，作答110分钟。

3.仔细阅读给定的资料，按照后面“申论要求”依次作答。

二、给定材料

1.从国家近些年来对食品质量进行的国家监督结果来看，食品质量总体水平呈现稳

步上升态势。从1999年到2003年的5年中，部门集中对肉制品、乳制品、白酒、葡萄酒、饮

料等几十种食品进行了连续性国家监督，5年的食品平均抽样为76.6%。其中大

型食品企业产品平均抽样比中小型食品企业高出近20个百分点，并占据市场主导地位。由

此可见，大量的食品质量安全问题来自一些不具备食品生产必备条件的小型企业、小作坊和

工商户产品，其中不少是制冒伪劣的。

而今年第一季度，对9类食品进行的产品质量国家监督则表示：食品质量有所提

高，平均抽样为81.4%。

据介绍，今年一季度的中，饮料、食用盐等4类产品质量有不同程度的提高，而腌腊

制品、挂面、山葡萄酒等产品存在的质量问题则较多。的挂面中，有8种产品增白剂含量超

标。的腌腊制品中，有2种产品强制性中肉制品加工使用合成色素的规定，

使用了胭脂红和红等合成色素。的山葡萄酒产品抽样最低，仅为52.4%，其

中17种产品少加或不加山葡萄汁，且强制性规定，添加了不允许添加的香精、甜味

剂、色素。

2.近来工商部门对流通领域食品质量的情况反映出，食品安全形势仍然严峻：

——使用有害物质加工食品的现象仍然存在，特别是在干杂以及水产品中表现尤为突出。

在湖南岳阳梅溪桥东大市场，人员在65组水产品、蔬菜制品、豆制品中检测出了国家明令禁

止使用的次硫酸氢钠(吊白块)，在21组水果制品、蔬菜制品中检测出了二氧化硫。

——超量使用食品添加剂的现象仍然比较严重，其中豆制品尤为突出。在华丰食品批发市

场，人员的29组肉制品、豆制品和酱腌菜中，就有7组添加了苯甲酸或人工合成色

素，4组山梨酸添加过量。

——一些食品卫生状况令人担心。在福建南平胜利市场，人员在的10组食用菌中发现

3组重金属砷、。

——些食品，特别是乳制品营养指标和成分含量达不到要求。在兰州金港城副食品批发市

场，人员的32组乳制品中，26组商品的脂肪、蛋白质含量低，强化营养元素没有达到

要求。

——食品不规范现象普遍存在。一些食品未标明添加的防腐剂、剂、甜味剂的具体名

称，标注的执行错误；饮料、植物蛋白饮料未标明蛋白含量及添加至饮料中的防腐

剂、甜味剂和剂的具体名称。

2003年，对我国的消费环境作了性的，结果发现，食品安全成为消费

者反映最突出、最难解决的问题之一。所以，中消协确定，今年第一季度围绕食品安全这个

1.Thingston