奶牛戚风与榴莲披萨制作会.pdfVIP

奶牛戚风榴莲披萨会

母姬）

大家晚上好，我是也是种草姬里的母姬。很高兴今天晚上能有这样一个机会，在网

络上跟大家我平常自己做烘焙时积累的一点经验和心得。感谢干点啥dowhat为我们大

家组织了这样一个有爱的群，也感谢大家抽出宝贵时间来参加这次会。

我先做一下自我介绍，我之前是内的一名人，工作了十年后，某一天突然自

己不想再过这种能一眼望得到头的生活，所以选择辞职做了一名自由职业者。因为烘焙一直

以来都是我最大的，所以辞职我选择做了一名美食自人。现在和我老公公

姬一起，每天都会合作，出一款新品菜谱更新。

今天晚上要其中的两款。一款是奶牛戚风，一款是榴莲披萨。待会的时候我会用语

音，结合的模式来讲解。配方我都会以或者文字的形式发送出来。我知道群里的不

少小伙伴都是之前都有在咱们干点啥的其他群里打过照面的，所以我知道也有很多都是烘焙

高手。如果我说的有什么不对的地方，也欢迎，大家一起探讨，共同进步。

好，第一款我们先来说说戚风，相信很多人和我一样，刚刚开始接触烘焙时，第一款尝试的

蛋糕都是戚风蛋糕。戚风[qīfēng]是法语ChiffonCake的音译，意指这种蛋糕具有如丝绸般

轻盈柔软的质感。它的组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润。不像海绵或

者其他的重油蛋糕口感那么扎实，热量相对来说也比较低，所以戚风其实是很适合家庭烘焙

的蛋糕品种。

但是戚风确实蛋糕如其名，因为率，很容易把人气疯。尤其是圆模形状的戚风，

对于烤箱的温度准确性要求很高，或者说你必须对家里烤箱的温度了如指掌。我今天的

这款奶牛戚风，是用烟囱模具来制作的。成功率相对来说，比圆模戚风要高很多，适合刚刚

的新手。

戚风的制作过程主要分为四个步骤：

1，制作蛋黄糊

奶牛戚风榴莲披萨会

母姬）

大家晚上好，我是也是种草姬里的母姬。很高兴今天晚上能有这样一个机会，在网

络上跟大家我平常自己做烘焙时积累的一点经验和心得。感谢干点啥dowhat为我们大

家组织了这样一个有爱的群，也感谢大家抽出宝贵时间来参加这次会。

我先做一下自我介绍，我之前是内的一名人，工作了十年后，某一天突然自

己不想再过这种能一眼望得到头的生活，所以选择辞职做了一名自由职业者。因为烘焙一直

以来都是我最大的，所以辞职我选择做了一名美食自人。现在和我老公公

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今天晚上要其中的两款。一款是奶牛戚风，一款是榴莲披萨。待会的时候我会用语

音，结合的模式来讲解。配方我都会以或者文字的形式发送出来。我知道群里的不

少小伙伴都是之前都有在咱们干点啥的其他群里打过照面的，所以我知道也有很多都是烘焙

高手。如果我说的有什么不对的地方，也欢迎