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酶工程 课件 4.2 提取液制备技术.ppt

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    第一节细胞破碎酶存在位置胞外酶胞内酶分泌到细胞外或细胞质膜与细胞壁间的酶在细胞内起催化作用的酶一般为水解酶类多数酶一、目的：使胞内酶释放二、方法（一）机械破碎法：机械力1、捣碎法：破碎程度低高速旋转叶片的剪切力脆嫩的组织细胞和微生物细胞二、方法2、研磨法：研钵、电动球磨机3、匀浆法：（二）物理破碎法1、温度差法：较高温低温热胀冷缩脆弱细胞－革兰氏阴性菌难以工业化2、压力差法（1）渗透压差法2、压力差法

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