黑龙江省齐齐哈尔市实验中学2021-2022学年高二3月月考 生物 Word版无答案.docVIP

一、选择题：

1.图甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培育液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（???）

A.发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生

B.中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵

C.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度

D.图乙中能正确表示pH变化的曲线是③

1.下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）

A.果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的

B.制果醋的温度要比制果酒的温度高些

C.传统的葡萄酒制作肯定需要人工接种菌种

D.葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满

2.（2022·南京调研）果酒和果醋制作过程中，发酵条件的把握至关重要，相关措施正确的是()

A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2

C.果酒发酵过程中温度把握在30℃，果醋发酵过程中温度把握在

D.在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

3.某同学在制作腐乳的过程中，发觉豆腐腐败变质，下列不属于其缘由的是()

A.用盐腌制时，加盐量太少

B.用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C.制作卤汤时，料酒加的量较多

D.装瓶后，没有用胶条将瓶口密封

5.下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）

A.在腐乳制作过程中必需有能产生蛋白酶的微生物参与

B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

6.下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是()

A.在制作泡菜的过程中，亚硝酸盐的含量变化状况是渐渐增加

B.在发酵过程中，只有乳酸菌具有发酵作用，香辛料具有增香、除异味的功效

C.在发酵过程中，乳酸菌可分解蛋白质和果胶，例泡菜变软

D.在发酵过程中，要经常补充水槽中的水，盐水入坛前要煮沸再冷却，以防污染

7.关于发酵过程中产物检验的说法，正确的是()

A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验

B.检验醋酸产生的简洁易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

4.(2021·烟台模拟)可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是()。

A．以尿素为唯一氮源的培育基中加入酚红指示剂

B．以尿素为唯一氮源的培育基中加入二苯胺试剂

C．以尿素为唯一氮源的培育基中加入苏丹Ⅲ试剂

D．以尿素为唯一氮源的培育基中加入双缩脲试剂

3.下列关于微生物分别和培育的有关叙述，错误的是（）

A.微生物培育前，需对培育基进行消毒

B.测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法

C.分别土壤中不同的微生物，要接受不同的稀释度

D.分别能分解尿素的细菌，要以尿素作为培育基中唯一的氮源

5.（2022·上海虹口期末）“筛选”是分别和培育生物新类型常用的手段，下列有关技术中不能筛选成功的是()

A．在全养分的LB培育基(一般培育基)中，筛选大肠杆菌

B．在尿素固体培育基中，筛选能够分解尿素的微生物

C．用纤维素为唯一碳源的培育基，筛选能分解纤维素的微生物

D．在培育基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体植物

13（2021·四川高考）下列关于微生物的生长曲线的叙述，不正确的是（）

A．在相同培育条件下接种对数期的菌种，调整期将缩短

B．进入对数期的微生物代谢旺盛，形态和生理特性比较稳定

C．进入稳定期后不再产生新细胞，活细胞数目维持相对恒定

D．进入衰亡期后部分细胞解体，可释放出抗生素等代谢产物

8.某试验小组欲从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，设计试验步骤如下，请赐予合理的补充。

（1）采样与培育：将采集的土样混匀后称取1g，置于经过法灭菌处理的（填“固体”或“液体”）培育基中，28℃

（2）接种与选择：为避开培育液中菌体浓度过高，需将培育液进行处理。之后，将菌液涂布接种于以为唯一碳源的固体培育基上，30℃条件下培育。为避开污染，需将培育皿呈状态放置。此外，为排解其他因素的影响，提高试验可信度，本步骤需设计

（3）筛选与纯化：将适量的碘液滴加在平板中的菌落四周，假如菌落四周的现象是，则说明此种菌能够。从平板中挑取试验效果明显的目的菌株，接受法接种于新的培育基平板，可对菌株进行进一步的纯化。

2.（2021新课标卷II,39）[生物——选修1：生物技术实践]

临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药试验。试验时，首先要从病人身上猎取少