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烟叶制丝工（二级）技师理论题库及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在烟叶加料过程中，选择合适的加料量主要目的是为了（）。

A.提高成叶率B.增加烟叶厚度C.优化润叶效果D.降低生产成本

2.润叶打叶联合设备中，润叶工序通常位于（）之后。

A.成片B.加料C.打叶D.烘丝

3.烟叶打叶过程中，采用“多刀顺切”方式的主要优点是（）。

A.成叶率最高B.切丝均匀度最好C.对烟叶组织破坏最小D.生产效率最高

4.影响烘丝过程中烟叶水分均匀分布的关键因素之一是（）。

A.烘丝机类型B.烘丝时间C.烘房温度曲线D.烟叶自身含水率

5.下列哪种香气成分属于烟叶中的内源香气物质？（）

A.类胡萝卜素B.吲哚C.烟叶碱D.茶多酚

6.在烟叶制丝生产中，造成成品烟丝水分超标的主要原因可能是（）。

A.加料量过大B.烘丝温度过高C.润叶程度不足D.仓储环境湿度过高

7.二级技师在解决生产实际问题时，首要考虑的是（）。

A.是否符合操作规程B.是否能快速恢复生产C.是否能降低生产成本D.是否有创新性方案

8.烟草行业推行绿色生产的主要目标是（）。

A.提高烟叶产量B.降低能耗和污染物排放C.增加产品种类D.提高产品售价

9.分析某牌号卷烟的吸味品质时，主要关注的感官评价指标不包括（）。

A.刺激性B.杂气C.劲头D.设备运行参数

10.对于制丝线上的关键设备，进行预防性维护的主要目的是（）。

A.延长设备使用寿命B.降低维修成本C.确保设备稳定运行D.提升设备自动化水平

二、判断题（请将正确选项“√”填在括号内，错误选项“×”填在括号内）

1.烟叶的成熟度越高，其燃烧性越好，制丝加工性能也越好。（）

2.在打叶过程中，增加打叶轮转速一定能提高成丝率和切丝均匀度。（）

3.润叶水的pH值对润叶效果有显著影响，通常控制在弱酸性范围。（）

4.烟叶烘丝过程中，干燥速率过快容易导致烟叶变黄、出现焦边现象。（）

5.加香过程是在制丝线的末端进行的，目的是弥补原料香气的不足。（）

6.烟叶制丝过程中产生的粉尘属于危险废弃物，需要特殊处理。（）

7.成品烟丝的圆度主要影响其外观和吸食感受，与内在质量无直接关系。（）

8.二级技师需要具备对制丝工艺进行初步优化和改进的能力。（）

9.烟叶原料中的氮含量过高，可能影响成品烟的劲头和燃烧特性。（）

10.理论知识的学习对于二级技师来说比实际操作经验更重要。（）

三、填空题（请将答案填写在横线上）

1.烟叶制丝工艺流程通常包括成片、______、打叶、______、加香等主要工序。

2.控制打叶过程的关键参数通常有打叶轮转速、______、打叶间隙等。

3.烘丝过程中，温度的分布均匀性对于保证烟叶品质至关重要，通常采用______控制。

4.评价烟叶原料成熟度的主要依据包括颜色、光泽、硬度、弹性以及内在化学成分的变化。

5.烟叶加香的目的在于增强或改善烟气的______和______。

6.为确保制丝生产安全，必须严格遵守各项______和______规定。

7.润叶过程主要是通过添加水分和表面活性剂，使烟叶组织______，便于后续打叶作业。

8.烟叶制丝过程中，水资源消耗主要集中在______和______工序。

9.二级技师在分析和解决生产问题时，应遵循______、______、______的原则。

10.成品烟丝的质量评价是一个综合性的过程，涉及物理性能、化学成分和______三个主要方面。

四、简答题

1.简述润叶工艺对烟叶打叶和成丝质量的主要影响。

2.阐述烘丝过程中温度曲线设定的基本原则。

3.列举并简述烟叶制丝过程中常见的三种安全生产隐患及预防措施。

4.解释什么是“成叶率”和“成丝率”，并说明影响这两个指标的主要因素。

5.简述选择烟叶加料剂时应考虑的主要因素。

五、论述题

1.结合制丝生产实际，论述优化打叶工艺参数对提高成品烟丝质量（如均匀度、长度一致性、水分稳定性等）的意义和方法。

2.试分析当前烟叶制丝工艺中节能降耗的主要途径，并提出至少三种具体的改进建议。

3.假设你在生产中遇到成品烟丝水分偏高且不稳定的问题，请分析可能的原因，并提出相应的排查和解决措施。

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试卷答案

一、选择题