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食品安全考试卷及答案6

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求，下列哪项是正确的？

A.可以不标注食品添加剂的名称

B.只需标注食品添加剂的功能类别

C.必须标注食品添加剂的具体名称和含量

D.标注食品添加剂的名称即可，无需标注含量

答案：C

2.食品中污染物限量标准的制定依据主要是？

A.食品的市场需求

B.食品的营养成分

C.食品的感官特性

D.食品中污染物的风险评估

答案：D

3.食品安全法规定，食品生产者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要是为了？

A.提高生产效率

B.降低生产成本

C.防止食品污染

D.提升食品质量

答案：C

4.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品的营养成分表

D.食品的广告语和宣传语

答案：D

5.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的分类，下列哪项是正确的？

A.按功能分类

B.按来源分类

C.按用途分类

D.按化学性质分类

答案：A

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训制度，主要是为了？

A.提高员工的工资待遇

B.提高员工的工作技能

C.防止食品污染

D.提升食品质量

答案：C

7.食品安全国家标准中，关于食品中微生物限量的规定，下列哪项是正确的？

A.只对致病微生物有要求

B.对所有微生物都有要求

C.只对特定微生物有要求

D.不需要对微生物进行限量

答案：C

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行食品召回制度，主要是为了？

A.提高食品的销量

B.降低食品的生产成本

C.防止食品污染

D.提升食品质量

答案：C

9.食品安全国家标准中，关于食品中农药残留限量的规定，下列哪项是正确的？

A.只对特定农产品有要求

B.对所有食品都有要求

C.不需要对农药残留进行限量

D.只对进口食品有要求

答案：B

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行食品检验制度，主要是为了？

A.提高食品的销量

B.降低食品的生产成本

C.防止食品污染

D.提升食品质量

答案：C

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪些是正确的？

A.必须按照标准规定的范围和限量使用

B.可以根据需要超范围使用

C.可以根据需要超限量使用

D.只需按照标准规定的范围使用

答案：A

2.食品安全国家标准中，关于食品中污染物限量的规定，下列哪些是正确的？

A.只对重金属有要求

B.对所有污染物都有要求

C.只对特定污染物有要求

D.不需要对污染物进行限量

答案：C

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要包括哪些内容？

A.定期进行健康检查

B.对患有传染病的员工进行隔离治疗

C.对健康员工进行培训

D.对患有传染病的员工进行解雇

答案：A

4.食品安全国家标准中，关于食品标签的规定，下列哪些是正确的？

A.必须标明食品的生产日期和保质期

B.必须标明食品的生产者的名称、地址、联系方式

C.可以不标明食品的成分表

D.可以不标明食品的营养成分表

答案：A

5.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的分类，下列哪些是正确的？

A.按功能分类

B.按来源分类

C.按用途分类

D.按化学性质分类

答案：A

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行食品召回制度，主要包括哪些内容？

A.对召回的食品进行检验

B.对召回的食品进行销毁

C.对召回的食品进行整改

D.对召回的食品进行公示

答案：A

7.食品安全国家标准中，关于食品中微生物限量的规定，下列哪些是正确的？

A.只对致病微生物有要求

B.对所有微生物都有要求

C.只对特定微生物有要求

D.不需要对微生物进行限量

答案：C

8.食品安全国家标准中，关于食品中农药残留限量的规定，下列哪些是正确的？

A.只对特定农产品有要求

B.对所有食品都有要求

C.不需要对农药残留进行限量

D.只对进口食品有要求

答案：B

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行食品检验制度，主要包括哪些内容？

A.对食品进行抽样检验

B.对食品进行全项目检验

C.对检验结果进行公示

D.对检验结果进行存档

答案：A

10.食品安全国家标准中，关于食品标签的规定，下列哪些是正确的？

A.必须标明食品的生产日期和保质期

B.必须标明食品的生产者的名称、地址、联系方式

C.可以不标明食品的成分表

D.可以不标明食品的营养成分表

答案：A

三、判断题（总共10题，