餐饮厨房安全生产培训课件.pptxVIP

餐饮厨房安全生产培训课件.pptx

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餐饮厨房安全生产

培训课件

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目录

010203

厨房火灾预防与应厨房卫生与个人防

厨房安全基础知识

对护

040506

厨房设备维护与清食品安全事故应急

厨房安全培训考核

洁处理

01

厨房安全基础知识

安全操作规程

设备规范操作个人卫生管理

确保厨房设备按规程操作,避免误强调厨房人员个人卫生,防止交叉

用导致事故。污染,保障食品安全。

食品安全标准

卫生操作规范食材采购要求

确保厨房环境、员工操作符合卫生严格筛选供应商,确保食材新鲜、

标准,防止食品污染。无污染,符合食品安全法规。

厨房设备使用安

设备规范操作定期检查维护

严格按照设备说明书操作,避定期对厨房设备进行检查和维

免误用导致安全事故。护,确保设备正常运行,减少

安全隐患。

02

厨房火灾预防与应

火源管理

定期检查设备规范用火操作

0102

定期检查厨房设备,确保无泄漏、短制定并严格执行厨房用火规范,禁止

路等安全隐患。违规操作,减少火灾风险。

灭火器使用压把喷射压下把手,对准火焰根部喷

02射。

方法

拔销握管拔掉保险销,握紧喷管对准

01火源。

紧急疏散流程

明确疏散路线

制定清晰的厨房紧急疏散路线图,确保员工

熟悉。

定期演练

定期组织火灾疏散演练,提升员工应急反应

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