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2025年餐饮食品安全责任合同协议

合同双方信息

甲方（以下简称“甲方”）：名称/姓名：________________________，地址：________________________，联系方式：________________________，法定代表人/负责人：________________________。

乙方（以下简称“乙方”）：名称/姓名：________________________，地址：________________________，联系方式：________________________，法定代表人/负责人：________________________。

合同标的

本合同标的为甲方为乙方提供符合国家及地方食品安全法律法规要求的餐饮服务。

合同目的

为确保提供和接受的餐饮服务全过程符合国家及地方食品安全法律法规的要求，保障用餐人员身体健康与生命安全，明确双方在食品安全方面的责任划分，甲乙双方根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的规定，经友好协商，达成如下协议。

适用法律

本合同及相关争议解决适用中华人民共和国法律，特别是《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例、部门规章等。

定义与解释

除非本合同另有约定，下列词语具有以下含义：

“食品安全”，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

“合格餐饮服务”，是指甲方按照国家及地方食品安全标准提供的餐饮服务。

“关键控制点”，是指在食品生产加工过程中，对食品安全具有决定性影响的环节。

“HACCP体系”（如有），是指危害分析与关键控制点体系。

合同期限

本合同有效期自______年______月______日起至______年______月______日止。

甲方主要权利与义务

1.甲方应严格遵守《食品安全法》等相关法律法规及地方规定，确保经营活动合法合规，是食品安全的第一责任人。

2.甲方应建立健全食品安全管理制度，包括但不限于进货查验记录制度、食品生产过程控制制度、餐饮具清洗消毒制度、食品留样制度、从业人员健康管理制度、食品安全事故应急预案等，并指定专职或兼职食品安全管理人员。

3.甲方经营的餐饮场所选址、布局、流程设计应符合食品安全规范，保持环境整洁卫生。

4.甲方使用的餐饮具、加工设备、储存设施等应定期清洗消毒，保持清洁卫生，供水设施应安全可靠。

5.甲方所有食品从业人员必须持有有效的健康证明，并应进行食品安全知识和操作技能培训，考核合格后方可上岗。应加强对从业人员的个人卫生管理，确保其养成良好的个人卫生习惯。

6.甲方应建立食品及食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购查验记录制度，优先采购具有合法资质、检验检疫合格证明的食品原料。应对采购的食品进行严格验收，不符合食品安全标准的不得入库或使用。

7.甲方应严格执行食品加工操作规范，防止交叉污染（生熟分开、用具分开等），确保食品的烧熟煮透温度和时间。应做好食品留样工作，按规定保存期限保存。

8.甲方应建立并实施食品添加剂管理制度，规范使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。

9.甲方应确保食品在规定的温度条件下储存和运输，防止食品腐败变质。

10.甲方应在经营场所显著位置公示营业执照、食品经营许可证、食品安全等级（如有）、从业人员健康证明、食品安全举报电话等信息。

11.甲方应制定食品安全事故应急预案，并定期演练。发生食品安全事故时，应立即采取控制措施，并按规定及时上报乙方（或有关部门）。

12.甲方应积极配合乙方的监督检查，按要求提供相关资料。发生食品安全风险或事故时，应及时向乙方报告。

13.甲方对所提供的餐饮服务的食品安全负全部责任。

乙方主要权利与义务

1.乙方有权对甲方的食品安全管理、操作过程、设施设备、人员资质等进行监督检查或抽查，甲方应予以配合。

2.乙方有权对甲方提出食品安全方面的要求和建议，指导甲方完善食品安全管理制度和操作规范。

3.乙方应建立接收、核实和处理关于甲方食品安全问题的投诉、举报或反馈信息的机制。

4.乙方有权对甲方的食品安全表现进行考核和评价（如适用），并可能与甲方的报酬、续约等挂钩。

5.乙方可能需要为甲方获取相关资质、参加培训、接受检查等提供必要的协调或支持（如适用）。

6.对于发现甲方存在食品安全隐患或违法违规行为，乙方有权提出整改要求，并可根据情况采取进一步措施（如暂停支付款项、解除合同等）。

食品安全责任承担

1.再次强调甲方作为食品安全第一责任人的地位，对所提供的餐饮服务的食品安全负全部责任。

2.明确乙方的主要责任是履行监督、管理、指导和接收报告的职责。除非能证明因甲方故意隐瞒或提供虚假信息导致乙方无法履行监督职责，否则乙方一般不承担提供