2025年中式烹调师(技师)考试内容及考试题库含答案参考51.docx

2025年中式烹调师(技师)考试内容及考试题库含答案参考51

理论知识部分

一、职业道德

1.考试内容

-职业道德基本规范：包括爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会等内容。中式烹调师技师需深刻理解这些规范在餐饮行业中的具体体现，例如爱岗敬业要求技师全身心投入到烹饪工作中，不断提升厨艺水平；诚实守信则体现在选用食材的真实性和菜品质量的稳定性上。

-行业道德准则：涉及食品安全、卫生标准、职业操守等方面。技师要严格遵守国家相关食品安全法规，确保所制作的菜品符合卫生要求，不使用过期、变质或有害的食材。同时，在职业操守方面，要尊重同行，不进行不正当竞争。

2.考试