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关于酒店餐饮服务业与酒店管理专业学生实习关系的研究

摘要：目前酒店餐饮服务业面临着经营利润下降、用工短缺以及原材料价格飞涨等诸多因素带来的压力，正处于可继续发展的十字路口。高职院校酒店管理专业的实习学生恰好可以弥补酒店企业员工短缺这个迫在眉睫的问题。抓住机遇，积极主动地与企业进行全方位的接触，广谈深度合作，会为学生的实习管理与就业工作的顺利进行，以及办学质量的提高带来显著的效果。

关键词：餐饮服务；酒店管理；校企合作；实践教学

一、酒店餐饮服务业人力资源的现状

餐饮业在酒店中的地位非常重要，它是酒店企业满足顾客基本需求的不可或缺的经营服务项目。近些年，全国星级酒店的数量以每年大约12%的速度增