最新2025年食品安全管理员完整版考核题库598题 .pdfVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

1.影响食品安全的新技术有（）

A.冷冻技术

B.激光技术

C.热处理技术

D.无醛技术

2.食品安全中的HACCP，主要指（）

A.食品安全管理系统

B.生物安全系统

C.卫生控制系统

D.检验设备控制系统

3.在食品安全管理中，需要对食品注册的信息包括（）

A.品名

B.配料

C.成分

D.使用条件

4.食品安全管理中，下列哪项不属于供应链管理（）

A.快速响应

B.食品验证

C.食品追溯

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

D.日常检查

5.冷链存储技术中的主要原则是（）

A.无残留

B.限度分析

C.冷链管理

D.食品安全

6.食品安全管理体系中，下列哪项不属于食品安全体系的要素（）

A.遵守法规

B.投入品管理

C.营养摄入

D.卫生平衡

7.实施食品安全管理体系的主要目的是（）

A.保证食品安全

B.避免食物中毒

C.增加食物营养

D.监督食品生产

8.下列哪项不属于食品安全监督检查方式（）

A.日常检查

B.专题抽检