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2025年餐饮行业食品安全责任追究协议二篇

篇一

鉴于为加强2025年餐饮行业食品安全管理，明确各方在食品安全事件中的责任，保障消费者权益，维护公众健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规、部门规章、行业规范及标准（特别是2025年可能更新的版本），甲方与乙方经友好协商，就食品安全责任追究事宜达成如下协议：

第一条定义与解释

本协议中使用的关键术语定义如下：

（一）食品安全责任：指餐饮服务提供者依照法律法规及本协议约定，在食品安全管理及经营活动中应承担的责任。

（二）食品安全事故：指餐饮服务提供者的食品或者食品添加剂存在安全风险，可能或者已经造成消费者健康损害的事件。

（三）责任追究：指依据本协议及有关法律法规，对发生食品安全事故并负有责任的餐饮服务提供者进行认定和处理的过程。

（四）合格证明：指食品、食品添加剂、食品相关产品符合法定安全标准或要求的证明文件。

（五）追溯体系：指记录食品生产、加工、贮存、运输、销售各环节信息，实现食品来源可查、去向可追、责任可究的系统。

第二条适用范围

本协议适用于[请填写适用地域范围，例如：中华人民共和国境内]的[请填写适用餐饮业态范围，例如：所有餐饮服务提供者/连锁餐饮企业]。

第三条双方权利与义务

（一）乙方的义务：

1.严格遵守国家及地方食品安全法律法规、标准操作规程（SOP）、行业规范等。

2.落实食品安全主体责任，建立并有效运行食品安全管理体系（如HACCP、ISO22000等），明确食品安全负责人。

3.确保食材、食品添加剂、相关产品等来源合法、可追溯，符合安全标准，并建立相应的追溯体系。

4.保证食品加工、储存、运输、交付等环节符合卫生和安全要求。

5.对员工进行食品安全知识和操作技能培训，确保其具备相应资质，并建立培训记录。

6.定期进行食品安全自查，及时发现并处理食品安全隐患，自查记录应完整并存档。

7.发生食品安全事故或疑似事故时，按规定在[请填写时限，例如：2小时内]及时向所在地食品安全监管部门报告，并采取控制措施防止事态扩大。

8.配合甲方、监管部门或其他相关方的监督检查，如实提供相关记录、资料。

9.依据法律法规及本协议约定，承担食品安全事故造成的相应责任。

（二）甲方的权利与义务：

1.对乙方（被追责方）的食品安全管理、操作情况进行定期或不定期的监督检查或委托第三方进行检查。

2.有权调取乙方在食品安全管理过程中的相关记录、资料，进行查阅或复制。

3.依据事实、证据和法律法规，对发生的食品安全事故中乙方存在的责任进行分析和认定。

4.依据本协议约定或法定程序，对存在责任的乙方进行追责，追责措施包括但不限于：发出警告、责令限期整改、要求公开道歉、通报批评、约谈负责人、要求承担经济赔偿、解除与乙方的合作协议等。

5.向乙方提供食品安全管理方面的指导、信息或最佳实践分享。

6.监督乙方整改措施的落实情况。

第四条食品安全事故的界定与报告

（一）本协议所称食品安全事故根据严重程度分为一般、较大、重大、特别重大四级，具体标准参照国家有关规定执行。

（二）乙方发生或发现食品安全事故时，应在[请填写时限，例如：2小时]内向所在地食品安全监管部门报告，并在[请填写时限，例如：24小时]内向甲方报告基本情况和相关信息。报告内容应包括事故发生时间、地点、涉及食品、患者症状、已采取的控制措施等。

第五条责任追究机制

（一）责任认定标准：甲方在调查核实食品安全事故后，将根据事故原因调查结果、相关法律法规、行业标准、乙方管理记录（自查报告、培训记录等）、监管部门的检查意见等因素，综合认定乙方应承担的责任大小。

（二）追责程序：

1.事故发生后，甲方认为乙方可能存在责任，应启动调查程序，收集相关证据。

2.调查取证完毕后，甲方应在[请填写时限，例如：15个工作日]内形成调查报告，明确事故原因、责任方及责任认定意见。

3.甲方将调查报告及拟采取的追责措施书面通知乙方，并给予乙方[请填写时限，例如：5个工作日]提出陈述和申辩意见的机会。

4.乙方应在收到通知后，在规定时限内提交书面陈述和申辩材料。甲方应认真审查乙方的意见，必要时可进行补充调查。

5.甲方根据调查报告和乙方的陈述申辩，最终作出责任追究处理决定，并书面通知乙方。

（三）追责方式与措施：

1.行政层面追责：甲方如发现乙方存在违法行为，且属于其法定职权范围，将依法向相关监管部门提出处理建议或直接进行行政处罚（如警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证等）。

2.协议层面追责：除行政追责外，甲方有权根据本协议约定，对乙方采取以下措施：

*发出书面警告。

*责令乙方在[请填写时限，例如：指定媒体或范围内