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校园常见食品安全风险源及其防控对策研究

校园食品安全事故的突发性与后果严重性使其成为社会关注的焦点问题。食品供应链涉及的多元主体与复杂环节导致风险具有隐蔽性与传导性，传统碎片化监管模式难以应对系统性挑战。当前校园食品安全管理往往陷入被动响应困境，根源在于未能精准识别风险生成的关键节点及其耦合效应。本文将食品原材料质量波动、加工环节操作失范、设施设备性能衰减、从业人员认知偏差及周边环境无序扩张纳入统一分析框架，揭示其潜在风险并提出针对防控策略，旨在推动校园食品安全管理从末端处置转向全过程防控，为构建校园食品安全的可持续保障体系提供理论依据。

1校园常见食品安全风险源分析

1.1食品原材料风