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2025年福建省粮食行业职业技能竞赛(粮油质量检验员)备赛试题库含答案
一、单项选择题（每题1分，共40分）
1.稻谷储存期间，脂肪酸值升高的主要原因是（）。
A.水分升高??B.脂肪酶活性增强??C.霉菌繁殖??D.虫害加剧
答案：B
2.用凯氏定氮法测定小麦粗蛋白时，蒸馏出的氨用下列哪种标准溶液吸收（）。
A.盐酸??B.硫酸??C.硼酸??D.磷酸
答案：C
3.玉米中黄曲霉毒素B?的液相色谱-荧光检测法，衍生化试剂常用（）。
A.三氟乙酸??B.邻苯二甲醛??C.三氯化碘??D.2-巯基乙醇
答案：B
4.按照G
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