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2025食品卫生法规知识试题及答案
一、单项选择题
1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事食品生产、销售活动。该规定体现了食品安全法的哪项原则？
A.食品安全风险预防原则
B.食品安全控制原则
C.食品安全责任原则
D.食品安全信息原则
答案：A
2.食品标签上必须标明的内容不包括：
A.食品名称
B.生产日期
C.成分或者配料表
D.生产者的注册地址
答案：D
3.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括：
A.安全性原则
B.限量使用原则
C.禁止使用原则
D.可追溯性
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