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餐饮厨余合同

一、合同主体与背景

甲方（餐饮服务提供者）：[餐饮企业全称]，作为从事餐饮经营活动的市场主体，依据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》第四十六条及《餐饮业促进和经营管理办法》相关规定，负有餐厨垃圾源头减量、分类投放的主体责任。乙方（餐厨垃圾处理服务提供者）：[具备特许经营资质的企业全称]，需持有《城市生活垃圾经营性服务许可证》，并符合《固体废物污染环境防治法》第五十七条关于危险废物经营活动许可的要求。双方基于《中华人民共和国民法典》及2025年最新修订的餐饮环保政策，就餐厨垃圾的收集、运输、处理及资源化利用事宜达成协议，明确餐厨垃圾产生者与处理者的法律责任边界，确保全流程符合“无害化、减量化、资源化”的环保要求。

二、服务内容与范围

（一）餐厨垃圾定义与分类标准

本合同所指餐厨垃圾包括餐饮服务过程中产生的废弃食材、食品加工废料、过期食品、废弃食用油脂（俗称“地沟油”）及餐后剩余物，不包含塑料餐具、玻璃器皿等非有机废弃物。分类需符合《城市生活垃圾分类标准》，其中废弃食用油脂应单独存放于防渗漏、防异味的专用容器，与其他厨余垃圾严格区分。甲方需设置至少两类专用收集容器：绿色标识容器用于盛放可降解厨余垃圾，棕色标识容器用于收集废弃油脂，容器容量需根据日均产生量配置，最小容量不低于50升，并每周进行三次消毒处理。

（二）服务流程与频次要求

乙方需提供“收集-运输-处理”一体化服务：每日上午9:00前完成早间垃圾收集，下午16:00前完成午间垃圾清运，确保餐饮高峰期前无垃圾积压。针对大型连锁餐饮企业或宴席承办单位，乙方应根据甲方提供的月度经营计划，在节假日及大型活动期间自动将清运频次提升30%。运输环节需使用安装GPS定位系统的全密闭专用车辆，车厢内壁采用不锈钢材质，每次运输后必须进行高温冲洗消毒，运输路线需避开居民区及学校等敏感区域。处理终端需具备生物转化或焚烧发电资质，其中生物转化工艺需达到日均处理50吨以上的产能规模，排放指标需符合《生活垃圾焚烧污染控制标准》中规定的二噁英排放限值（0.1ngTEQ/m3）。

（三）特殊场景附加服务

对于提供外卖服务的甲方，乙方需额外提供“外卖垃圾减量指导”，包括但不限于协助设计可降解餐盒采购方案、提供顾客垃圾分类提示语模板、定期分析外卖垃圾成分占比等。针对中央厨房型餐饮企业，乙方应每月派技术人员上门进行一次垃圾源头减量评估，提供食材采购优化建议，目标使厨余垃圾产生量较行业平均水平降低15%以上。

三、双方权利与义务

（一）甲方核心责任

合规投放义务：需安排专人负责垃圾分拣，确保非厨余垃圾混入率不超过3%，若连续三次抽检不合格，乙方有权按合同约定收取每吨200元的分拣处理附加费。甲方后厨需安装监控摄像头，实时记录垃圾投放过程，录像资料保存期限不少于30天，以备环保部门检查。

数据申报责任：每月5日前向乙方提交上月餐厨垃圾产生量报表，同时抄报当地生态环境局。报表需包含每日产生量、主要成分构成、异常波动说明等要素，数据误差不得超过±5%。对于日均产生量超过1吨的餐饮企业，还需安装智能称重系统，数据实时上传至城市管理部门监管平台。

设施维护义务：负责收集容器的日常维护，若因容器破损导致垃圾渗漏，需在2小时内完成更换，否则乙方有权暂停服务并书面通知甲方整改，由此造成的环保罚款由甲方承担。

（二）乙方核心责任

资质保障义务：需向甲方提供有效期内的《餐厨垃圾经营性处置许可证》复印件（加盖公章），运输车辆道路运输证及驾驶员从业资格证，每季度更新一次处理设施的环保检测报告。若因乙方资质问题导致合同无法履行，需向甲方支付年度服务费总额20%的违约金。

应急响应义务：建立24小时应急处理机制，对于突发性垃圾大量产生（如设备故障导致的食材报废），需在接到甲方通知后3小时内完成紧急清运。在台风、暴雨等极端天气期间，需提前24小时制定备选清运方案，确保垃圾存放不超过12小时。

信息公开义务：每月10日前向甲方提交《餐厨垃圾处理月报》，详细列明处理量、处理工艺、资源化产品去向（如生物柴油、有机肥料销售记录）、环保排放监测数据等信息。年度报告需包含碳减排量核算，参照《省级温室气体清单编制指南》中厨余垃圾处理的碳排放因子（0.15tCO?e/t）进行计算。

四、费用标准与支付方式

（一）阶梯式计费模型

基础处理费采取“重量+成分”复合计价方式：可降解厨余垃圾处理费为280元/吨，废弃油脂处理费为1200元/吨（含资源化收益返还）。当月处理总量超过50吨的部分，超额部分按90%计费；低于20吨的月份，按20吨保底计费。对于通过ISO14001环境管理体系认证的甲方，可享受3%的费率优惠；连续12个月实现垃圾减量10%以上的企业，次年费率下调5%。

（二）支付与结算流程

甲方需在每月15日前通过银行转账支付上月费用