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2024-2025学年山东省聊城市高二下学期期中考试生物试题（解析版）.docx

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    高级中学名校试卷

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    山东省聊城市2024-2025学年高二下学期期中

    第I卷（选择题共45分）

    一、单项选择题（本题共15小题，每小题2分，共30分。每题只有一个选项符合题目要求）

    1.传统发酵技术大大丰富了食品种类。下列关于传统发酵技术及其应用的叙述，错误的是（）

    A.传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主

    B.制作豆豉、酱油、豆腐等食品均利用了传统发酵技术

    C.泡菜腌制全过程需保持密封，以利于菌种的厌氧呼吸

    D.果酒发酵控制的温度一般要比果醋发酵控制的温度低

    【答案】B

    〖祥解〗参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐

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