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2025年大学《应用化学》专业题库—— 应用化学与食品安全的关系.docx

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    2025年大学《应用化学》专业题库——应用化学与食品安全的关系

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项字母填在题干后的括号内）

    1.下列哪类食品添加剂主要起到防腐保鲜作用？

    A.抗氧化剂

    B.起酥剂

    C.消泡剂

    D.酸度调节剂

    2.在食品安全检测中，高效液相色谱法（HPLC）通常用于分离和分析哪种类型的物质？

    A.气体污染物

    B.食品添加剂中的有机小分子

    C.重金属元素

    D.食品中的水分

    3.下列哪种化学物质是

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