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    食品毒理学致突变;*;*;*;*;*;*;*;摩尔根(Morgan)以黑腹果蝇为材料所进行的一系列实验，导致了遗传学的许多重大发现。由于在染色体遗传理论上的贡献，摩尔根于1933年获诺贝尔医学和生理学奖，这是遗传学领域的第一个诺贝尔奖。;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;遗传毒性(genotoxicity）：遗传毒性是指对基因组的损害能力，包括对基因组毒作用引起的致突变性及其他各种不同效应。

    遗传毒物（genotoxicagent)：具有遗传毒性的化学物质称为遗传毒物。

    遗传毒性和致突变性既有联系又有区别。遗

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