地理标志产品质量要求 岩脚面DB52T 889-2025.docxVIP

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52

贵州省地方标准

DB52/T889—2025代替DB52/T889-2014

地理标志产品质量要求岩脚面

Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication—Yanjiaonoodle

2025-09-06发布2025-12-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T889—2025

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4保护范围 1

5主要生产技术 2

6原辅料 2

7质量要求 3

8检验方法 3

9检验规则 4

10标志、包装、运输、贮存 5

附录A（规范性）地理标志产品岩脚面保护范围 6

附录B（规范性）岩脚面主要加工工艺 7

参考文献 8

DB52/T889—2025

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。

本文件代替DB52/T889—2014《地理标志产品岩脚面》，与DB52/T889—2014相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了术语和定义（见第3章，2014版的第4章）；

b)增加了生产工艺（见第5章）；

c)更改了第5章“要求”中的“原辅料”和“其他辅料”内容，并归入第6章，更改了“小麦粉”、“生产加工用水”、“食用盐”、“碳酸钠”和“其他辅料”的内容（见第6章，2014版的第5章5.1、5.2）；

d)删除了理化指标中的“盐分”、“不整齐度”、“弯曲折断率”和“碳酸钠”，增加了理化指标“蛋白质”和“脂肪”（见7.2；2014版的5.4）；

e)更改了试验方法，并更改了相应的内容（见第8章，2014版的第6章）；

f)更改了标志、包装、运输、贮存的内容（见第10章，2014版的第8章）；

g)删除了保质期（见2014版的第9章）；

h)增加了附录B（见附录B）；

i)增加了参考文献（见参考文献）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由六枝特区市场监督管理局提出。

本文件由贵州省市场监督管理局归口。

本文件起草单位：六枝特区市场监督管理局、盘州市市场监督管理局、盘州市检验检测中心、六枝特区食品药品检验检测所、六枝特区计量检测所、六枝特区岩脚大畅面业有限公司、贵州廻龙溪绿色食品有限公司。

本文件主要起草人：何礼万、张丽、李缵、李仲佰、肖佩洁、姚梦嫦、肖丽琼、刘明、何立珍、明洪梅、吴志丽、吴德茂、张一玉、程驰、王海金、陈芳芳、张植富、王炜。

本文件于2014年首次发布，本次为第一次修订。

DB52/T889—2025

1

地理标志产品质量要求岩脚面

1范围

本文件规定了地理标志产品岩脚面的术语和定义、保护范围、主要生产技术、原辅料、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于地理标志产品岩脚面的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品岩脚面的保护和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1355小麦粉

GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T40636—2021挂面

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T40636—2021界