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辣木种子提取物及其蛋白水解产物在抗氧化与抗菌中的应用
目录
辣木种子提取物及其蛋白水解产物在抗氧化与抗菌中的应用（1）．．4
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（一）研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
（二）研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
二、辣木种子概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
（一）辣木种子的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
（二）辣木种子的营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
三、辣木种子提取物的制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
（一）提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
（二）提取物的成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
四、辣木种子提取物的抗氧化性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
（一）抗氧化机理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
（二）抗氧化实验研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
（三）抗氧化应用案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
五、辣木种子提取物的抗菌性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
（一）抗菌机理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
（二）抗菌实验研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
（三）抗菌应用案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
六、辣木种子蛋白水解产物的抗氧化与抗菌性能．．．．．．．．．．．．．．．．35
（一）蛋白水解产物的制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
（二）蛋白水解产物的成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
（三）抗氧化与抗菌性能对比分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
七、辣木种子提取物及其蛋白水解产物在抗氧化与抗菌中的应用前景
（一）食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
（二）保健品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
（三）其他领域的应用潜力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
八、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
（一）研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
（二）未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63
辣木种子提取物及其蛋白水解产物在抗氧化与抗菌中的应用（2）．64
一、文档概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64
（一）研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
（二）研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
二、辣木种子概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
（一）辣木种子的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
（二）辣木种子的营养价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
三、辣木种子提取物的制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74
（一）提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77
（二）提取物的成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80
四、辣木种子提取物的抗氧化性能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82
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