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绪论

实验动物生产作为人类其他一些活动（医学、动物生产等）前提的物质资料生产的一部分，

于人们的生产、生活质量的提高、健康的保障、经济的发展乃至社会的稳定等都有着极其重要的地

位和作用。实验动物营养学实验动物生产的发展至关重要。她不但为培养实验动物生产方面的

人才提供了必需的基本知识、基本理论和基本方法，而且也是推动实验动物生产不断发展的重要理

论指南和技术基础。因此，作为实验动物专业（专业方向）的学生，以及从事实验动物生产工作

的人员，必须认真学好实验动物营养学。

一、实验动物营养学的概念和任务

营养是一切生命活动（生存、生长、繁殖、产奶、产蛋、免疫等）的基础。整个生命过程都离

不开营养。不同种类动物在营养上存在差异，是动物适应生存环境的结果。实验动物营养是指实

验动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的

总称。实验动物营养学是研究和阐明实验动物摄入、利用营养物质过程与生命活动的关系的科学。

通过研究营养物质生命活动的影响，揭示实验动物利用营养物质的量变质变规律，为实验动物生

产提供理论根据和饲养指南。实验动物营养学的原理、方法和技术不仅是经营实验动物生产业成败

的关键，而且与人类的生活、健康关系密切。实验动物营养学是现代实验动物生产和人类生活、健

康必不可少的直接应用科学原理和方法指导实践的一门学科。

实验动物营养学的主要任务在于：

第一，揭示和阐明实验动物生存、生产或做功所需要的营养物质及其生理或生物学功能。到目

前为止，已证明各种实验动物均不同程度地需要大约50种以上的必需营养物质。未知的营养物质或

生长因子尚有待于发现和证实。

第二，研究并确定各种营养物质的适宜需要量。阐明需要的营养生理基础和营养素缺乏或过量

实验动物生产和健康的影响。

第三，研究营养素供给与实验动物体内代谢速度、代谢特点、动态平衡、实验动物生产效率及

实验动物生产特性之间的关系。揭示营养物质进入体内的定量转化规律及作用调节机制，阐明实验

动物机体与饲料营养物质间的内在联系。

第四，评定各类实验动物饲料中营养物质的利用效率。阐明影响营养物质利用效率的因素及

提高营养物质利用效率的措施利途径。

第五，研究营养与实验动物体内外环境之间的关系。

第六，寻求和改进实验动物营养研究的新方法和手段。开拓实验动物营养研究的新领域。

二、动物营养学在现代动物生产中的重要作用

动物生产是人类获取优营养食品和某些生活用品的重要社会生产活动。现代动物生产，实际

上是把动物作为生物转换器，将饲料，特别是营养量比较差的饲料转化成优的动物产品（肉、

奶、蛋、皮、毛等）。转化利用程度是动物生产效率的具体体现。从本上说，动物转化的是其所

需要的并含于饲料中的可利用营养物。转化效率固然是动物自身遗传特性的体现，但营养仍是挖

掘动物最佳生产效率或最大生产潜力的主要决定因素。即动物品种确定以后，饲养、营养是决定生

产效率高低，生产潜力发挥程度的关键因素。

提高动物生产效率，除了合理选用品种外，在很大程度上依赖于营养物利用效率的提高，后

者则取决于动物营养研究的发展。二十世纪，特别是近半个世纪以来，随着动物营养、动态营养、

营养需要研究的深入发展和动物营养学边缘学科领域不断扩展，动物生产得到了突飞猛进的发展，

动物生产水平显著提高。全世界猪的生长速度和饲料利用效率比50年以前提高了1倍以上，出栏时

间缩短到6个月以下，以前肉猪增重1kg消耗5kg饲料，而今仅需2.5-3.0kg,肉鸡由原每增重1.0kg

需饲料4.0kg