2025年公共营养师之二级营养师通关考试题库带答案解析 .pdfVIP

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

2025年公共营养师之二级营养师通关考试题库带答

案解析

单选题（共40题）

1、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴

别。

A.食品性质

B.货架时间

C.微生物

D.加工方式

【答案】C

2、每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能

量。

A.65%～70%

B.60%～65%

C.55%～60%

D.50%～55%

【答案】C

3、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取

地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。

A.节俭是维持人生存的必需

B.节俭是安邦定国的法宝

C.节俭是持家之本

D.节俭会带来财富大量增加

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

【答案】B

4、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。

A.营养知识讲座

B.收集现在的统计资料

C.访谈

D.专题讨论

【答案】A

5、咸味和（）可互相抵消。

A.酸味

B.甜味

C.辣味

D.苦味

【答案】B

6、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为

()kCal／d。

A.2200

B.2300

C.2400

D.2500

【答案】C

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

7、老年人钙的吸收率为（）。

A.10％

B.20％

C.30％

D.40％

【答案】B

8、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为

（）毫克/天。

A.10～15

B.15～18

C.18～25

D.30

【答案】C

9、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的

程度。

A.不可能

B.可能

C.不知道能否

D.能

【答案】A

10、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。

A.维生素E

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素B2

【答案】A

11、常量元素有（）种。

A.10

B.9

C.7

D.6

【答案】D

12、选择社区营养干预措施的基本原则有（）。