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2025年大学《应用化学》专业题库—— 应用化学在油脂生产中的应用.docx

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    2025年大学《应用化学》专业题库——应用化学在油脂生产中的应用

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪一种物质不属于油脂的主要成分？

    A.三酰基甘油

    B.脂肪酸

    C.磷脂

    D.维生素

    2.油脂的酸值越高，说明其：

    A.不饱和程度越高

    B.酸败程度越高

    C.碘值越高

    D.氢化程度越高

    3.油脂压榨法的主要优点是：

    A.产率高

    B.操作简单，成本低

    C.产品质量好

    D.可处理各

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