高二生物上册学业水平达标检测.docVIP

阶段质量检测(四）酶的研究与应用（A卷学业水平达标)

(满分：１０0分时间:4０分钟)

一、选择题(每小题4分，共４８分)

1.用加酶洗衣粉洗涤衣物时,以下说法对的的是（)

A．可用加入碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤毛料衣服

B.通常先用热水浸开，然后调至适宜温度

Ｃ．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复

D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立刻冲洗双手

解析:选Ｄ加酶洗衣粉含有蛋白酶,不能洗涤毛料衣服(含蛋白质）;在热水中，酶容易失活，使用时不能用热水浸开;水温太低使洗衣粉中的酶的活性降低,但还能再恢复；碱性蛋白酶会损伤皮肤。

２．啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊,加入少量菠萝蛋白酶可以分解产生的蛋白质沉淀，防止变浑浊，而加入其余种类的酶则无济于事,这可作为验证什么的实例()

A.酶的催化作用受环境的影响

B.酶的化学成份重要是蛋白质

C.酶的催化作用品备高效性

Ｄ．酶的催化作用品备专一性

解析:选Ｄ菠萝蛋白酶可以分解蛋白质,防止浑浊，加入其余种类的酶则无济于事,阐明酶的催化作用品备专一性。

3．以下说法对的的是()

Ａ.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中

B．现在常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶

C.温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性

D.普通洗衣粉只是缺少酶,不会污染环境

解析：选C加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，现在常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶;普通洗衣粉中含有磷，含磷的污水排放可导致水体污染。

４．以下说法不对的的是()

A．在探究果胶酶用量实验中,即使实验的变量发生了变化，但经过设立梯度来拟定最适值的实验思绪是不变的

Ｂ.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

Ｃ．经过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低

D.人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题

解析：选C在探究果胶酶的用量实验中,参考“探究温度和ｐH对酶活性的影响”实验,采取梯度测定法，只是将原实验中的pＨ梯度、温度梯度改成酶的用量梯度而已,基本实验思绪不变;植物、霉菌、酵母菌和细菌在其生活过程中，都会有分解果胶的过程，所以，它们都能产生果胶酶;在制作果汁过程中，因为果胶、纤维素的存在，影响榨出的果汁量及果汁的透明度，加入纤维素酶和果胶酶后，果汁榨出量及透明度都有提高；在使用梯度测定法测定酶的用量及活性时,可以经过榨出的苹果汁的体积大小来判断。

5．市场上出售的加酶洗衣粉有多个,有去油污的,有去奶渍的，有去除棉纤起“毛”的，等等。所以，洗涤各种污渍要考虑不一样情况,有针对性地选择加酶洗衣粉，其重要因素是()

A．酶具备专一性 B.酶具备高效性

C．酶具备多样性?D．酶容易受环境条件影响

解析:选A由题意可知,生活中的污渍有油污,可选取脂肪酶；有奶渍或血渍,可选取蛋白酶；若是淀粉污物，则可选取淀粉酶；若去除棉纤衣物的“毛刺”，可选取纤维素酶。

6．关于探究果胶酶最合用量的实验，以下叙述错误的是()

A.配制不一样浓度的果胶酶溶液,并在各组中加入等量的该溶液

B．调整pH，使各组中的pH相同而且处在适宜状态

C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不一样

Ｄ．在相同且适宜的温度条件下进行实验

解析:选C探究果胶酶最合用量的实验是一个对照实验,必须遵照单一变量原则和等量原则。唯一的变量是果胶酶的用量，其余无关变量如pH、温度、搅拌时间、反映时间都应相同。

７.以下属于固定化酶在运用时的特点的是()

A．有利于酶与产物分离

B.制成的加酶洗衣粉可以被反复运用

C.能自由出入依附的载体

D．能催化一系列的酶促反映

解析:选A加酶洗衣粉不属于固定化酶的应用；固定化酶的重要优点是可以与产物分离、反复使用；固定化细胞才能催化一系列的酶促反映。

8．以下关于配制海藻酸钠溶液的叙述，不对的的是()

A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环

B.海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量

C.海藻酸钠的浓度越高,越易形成凝胶珠

D．海藻酸钠的浓度过低,形成的凝胶珠内包埋的细胞过少

解析:选C海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量。假如海藻酸钠浓度过高,将很难形成凝胶珠；假如浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。

９．以下叙述对的的是()

A．一个固定化酶能催化一系列的化学反映

B.固定化细胞能产生一系列酶

C．固定化细胞产生的酶，其活性更容易受影响

D.固定化酶只有在细胞内才能发挥作用

解析:选Ｂ固定化酶通常只能催化一个化学反映;而固定化细胞则能产生一系列酶,故能催化一系列化学反映；固定化细胞和固定化酶的作用原理是相同的,且固定化细胞能不停地产生酶和催化反映所需要的辅助因子，效果更加好。固定化酶重要在细胞外发挥