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学而优教有方
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第二节消化和吸收
一、学习目标
1、描述人体消化系统是由消化道和消化腺组成的。
2、概述消化系统将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中的过程。
3、探究口腔（或米饭）对馒头的消化作用。
4、分析小肠结构与功能的关系，形成小肠的结构与其功能相适应的观点。
二、学习重难点
1、教学重点：
（1）人体消化系统的组成。
（2）探究口腔对馒头（或米饭）的消化作用。
（3）食物的消化和营养物质的吸收过程。
2、教学难点：
（1）探究口腔对馒头（或米饭）的吸收过程。
（2）食物的消化和营养物质的吸收过程。
三、课堂导学
【学习目标一】食物的消化
1、食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
2、人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
3、探究口腔对馒头（或米饭）的消化作用。
组别
处理方式
温度
时间
加入碘液
现象
1
馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌
37℃
10min
2滴
不变蓝
2
馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌
37℃
10min
2滴
变蓝
3
馒头块+2ml唾液+不搅拌
37℃
10min
2滴
变懒
实验结论：馒头（或米饭）变甜与唾液的分泌以及牙的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
4、消化道由上到下依次是：
消化道
功能
口腔
牙咀嚼食物、舌搅拌食物
咽
食物的通路
食道
能蠕动，将食物推入胃中
胃
蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
十二指肠
小肠的起始部分
小肠
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
大肠
通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门
排出粪便
5、消化腺的结构和功能
消化腺
功能
唾液腺
分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
肝
分泌胆汁，不含消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
胃腺
分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质。
胰腺
分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
肠腺
分泌肠液，肠液中含有与消化有关的酶。
三大营养物质的消化
蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸。
淀粉：消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖。
脂肪：消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸。
【学习目标二】营养物质的吸收
食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收。
小肠是人体吸收营养物质的主要器官
3、小肠的结构特点与其功能相适应：
①长：成人的小肠一般长5-6m。（消化、吸收）
②大：小肠内表面有皱襞和小肠绒毛。（消化、吸收）
③薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。（吸收）
④多：小肠内有多种消化液。（消化）
四、达标练习
1．航天员在空间站工作数月，补给的食物含有以下营养物质，能被人体直接吸收的一组是（????）
A．水、淀粉、脂肪酸B．无机盐、葡萄糖、氨基酸
C．水、脂肪、无机盐D．水、维生素、蛋白质
【答案】B
【详解】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收，由此可知，B符合题意，ACD不符合题意。
故选B。
2．下列有关人体消化系统的叙述，错误的是（）
A．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门
B．唾液腺、肝脏、胰、胆囊是位于消化道外的消化腺
C．消化主要是在消化系统中通过多种消化酶的作用实现的
D．口腔、咽、食道基本没有吸收作用，胃、小肠、大肠有吸收作用
【答案】B
【详解】A．消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，A正确。
B．唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内，胆囊不属于消化腺，B错误。
C．人体的消化主要通过物理性消化和化学性消化共同作用实现，其中化学消化是通过消化液中的多种消化酶和来实现的，C正确。
D．口腔、咽、食道基本没有吸收作用，胃主要吸收少量的水分和酒精，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，大肠吸收少量的水分，无机盐和维生素，D正确。
故选B。
3．图为人体消化系统的部分器官示意图。下列有关说法错误的是（????）
A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
B．①是人体最大的消化腺，分泌的消化液流入到②中
C．③是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶
D．④内有多种消化液，有利于营养物质的消化
【答案】B
【分析】题图中，①肝脏，②胃，③胰腺，④小肠。
【详解】A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化道是食物经过的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺等器官，可以分泌消化液帮助消化食物，A正确。
B．①是肝脏，是人体最大的消化
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