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港澳7月试卷测试题及答案.docx

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    港澳7月试卷测试题及答案

    1.关于物料最佳赏味期，正确的是[单选题]*

    原味珍珠：珍珠锅内3小时

    后场绿茶/四季春：保温桶内5小时

    冰淇淋（后场）：冷藏柜量筒加盖6小时

    柠檬片：冷藏柜加盖打烊废弃(正确答案)

    2.冰淇淋浆液，冷藏量筒加盖的最佳赏味期[单选题]*

    6小时

    3小时

    0+1天

    打烊废弃(正确答案)

    3.最佳赏味期：冷冻芒果果浆，冷藏解冻（）天、水浴解冻（）天[单选题]*

    0+3天、0+2天(正确答案)

    0+3天、0+1天

    0+4天、0+2天

    0+4天、0+3天

    4.冷冻芋圆，开封后冷冻柜封口保存（）天[单选题]*

    0+15天(正确答案)

    0+6天

    0+5天

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