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制作花茶包课件

CATALOGUE

目录

01

课程简介

02

材料与工具准备

03

制作步骤详解

04

设计元素与美化

05

保存与运输管理

06

总结与拓展

01

课程简介

教学目标设定

掌握花茶基础知识

系统学习花茶的分类、原料特性及功效，理解不同花卉与茶叶搭配的原理，为实践操作奠定理论基础。

熟练制作工艺

通过分步演示与实操指导，使学员能够独立完成选材、配比、封装等花茶包制作全流程，确保成品品质稳定。

培养创新设计能力

引导学员探索个性化配方设计，结合色彩、香气与功效需求，创作具有市场潜力的特色花茶产品。

提升安全与卫生意识

强调原料筛选标准、加工环境清洁规范及包装存储要求，确保花茶包符合食品安全标准。

课件适用人群

茶艺爱好者

适合对茶文化感兴趣、希望拓展花茶制作技能的业余学习者，内容从入门到进阶逐步深入。

为茶馆、咖啡厅或酒店从业人员提供专业花茶产品开发指导，提升服务多样性及竞争力。

针对关注天然养生的人群，详解花茶的保健功效与科学饮用方法，促进健康生活方式传播。

吸引喜欢DIY手工的群体，将花茶包制作与创意包装结合，拓展手工艺创作范畴。

餐饮行业从业者

健康生活倡导者

手工艺品制作者

理论模块

涵盖花茶历史背景、原料科学（如玫瑰花疏肝解郁、菊花清热明目）、配伍禁忌等核心知识，辅以图文解析。

实操模块

分步演示干燥处理、混合配比、无菌封装等关键技术，提供常见问题解决方案（如防潮技巧、香气保留方法）。

案例库

展示经典配方（如茉莉绿茶、洛神山楂茶）与创新案例（如蝶豆花冷泡茶），分析其市场定位与受众反馈。

拓展资源

附赠原料采购指南、工具清单及行业标准文件，支持学员课后持续学习与实践优化。

整体内容预览

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材料与工具准备

优先选择有机种植或野生采摘的花卉，确保原料未受化学农药、重金属污染，需提供第三方检测报告验证安全性。

花瓣应饱满、颜色鲜艳且无破损，干燥后仍能保持原有形态，如玫瑰需选择花苞未完全绽放的品种以锁住香气。

通过嗅觉和味觉测试，排除霉变或异味原料，例如茉莉花需具备清新持久的香气，避免混杂其他品种。

鲜花需经专业脱水处理，含水率控制在8%-12%之间，以防霉变并延长保质期。

花卉原料选择标准

无污染与农药残留

色泽与形态完整

香气与风味纯正

水分含量控制

制作工具清单

防止微生物污染，操作台需配备HEPA过滤器，工具使用前后需经30分钟紫外线杀菌。

无菌操作台与紫外线消毒柜

定制滤网与封装机

恒温烘干箱

使用电子天平（精度0.1克）确保花卉与辅料配比准确，如金银花与薄荷叶的混合比例需严格把控。

滤网材质为食品级尼龙（孔径≤0.3mm），封装机需支持热压密封，温度设定在150℃±5℃以保证密封性。

具备多段温控功能（40℃-60℃），可编程调节烘干时长，避免高温破坏花卉活性成分。

精密称量设备

安全操作注意事项

环境湿度监控

工作间相对湿度需维持在45%-55%，配备除湿机与湿度计，避免原料吸潮变质。

设备定期校准

每月校验称量设备与温控仪器，保留校准记录，确保生产流程符合食品安全标准。

个人防护装备

操作人员需穿戴一次性口罩、手套及发网，长发需盘起，防止毛发或皮屑混入原料。

过敏原管理

明确标注含常见过敏原的花卉（如洋甘菊可能引发菊科过敏），并在包装上加贴警示标识。

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制作步骤详解

花卉处理与干燥方法

选择无病虫害、色泽鲜艳的花卉，如玫瑰、菊花或茉莉，确保花瓣完整且无杂质，以保证花茶品质和口感。

精选新鲜花卉原料

将花卉均匀铺在通风阴凉处，避免阳光直射，利用自然风干方式保留花卉的天然香气和营养成分，干燥时间需根据花卉种类和湿度调整。

干燥完成后需剔除变色或破损的花瓣，将合格品密封保存在避光、防潮的容器中，以延长保质期。

自然晾干技术

采用专业烘干设备，控制温度在适宜范围内，避免高温破坏花卉的活性成分，同时缩短干燥周期，提高效率。

低温烘干工艺

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干燥后筛选与储存

使用计量工具确保每包花茶的重量一致，避免过多导致茶包膨胀破裂，过少则影响冲泡效果和用户体验。

控制填充量精准度

对于混合花茶，采用分层填充法（如底层放体积较大的菊花，上层铺细小玫瑰花瓣），提升茶包美观度和溶解均匀性。

分层填充技术

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根据目标风味设计配方，如将玫瑰与洛神花按比例混合，确保茶包冲泡后口感均衡，香气层次丰富。

合理搭配花卉比例

填充前过筛去除花卉碎末，保证茶包内容物完整，冲泡时不易渗出杂质，提升产品品质。

避免碎屑混入

茶包填充技巧

封口与密封操作

热压封口参数设定

根据茶包材质调整封口机温度和压力，确保封边牢固且无渗漏，同时避免高温灼伤花卉导致香气流失。

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氮气置换保鲜工艺

在密封前注入惰性气体置换氧气，有效延缓花卉氧化，保持色泽和风味，显著延长产品货架期。

双重