4.2.3合理营养与食品安全(导学案)(原卷版+解析).docxVIP

4.2.3合理营养与食品安全导学案

【学习目标】

知道什么是合理营养。

如何做到合理营养。

3.尝试设计一份营养合理的食谱。

4.关注食品安全。

【课堂导学】

新课导入：方便面，即泡即食，确实方便。旅游中便于携带，救灾中便于运输，可以解

燃眉之急。但是，方便面能经常代替正餐吗？为什么？

学习任务一：合理营养

合理营养

合理营养是指而的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)________要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的________要合适。

平衡膳食宝塔

为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计“宝塔”。(如图)，提倡城所示乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。

（1）每天摄入量最多的食物应是类食物。

（2）每天摄入量最少的食物应是类食物。

（3）青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、的食物。

3.合理搭配食谱

（1）根据“平衡膳食宝塔”的要求进食，以避免营养不良或营养过剩。

（2）必须保证每日三餐，按时进食。

（3）每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占______、______、______左右。

4.根据所学知识思考讨论，下面三人份的午餐食谱合理吗？请说出理由。

炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽200克）

学习任务二：食品安全

日常的食品安全

（1）带有________________编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。

（2）买肉时一定要看是否是______________的。

（3）不能吃有毒的食品，如发芽的__________、有毒的__________。

（4）蔬菜和水果难免喷洒过农药，可以通过，或者，来减少农药残留物。

（5）为了保证食品安全，我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国法》。

AA级A级

AA级

A级

（1）概念：产自良好生态环境，无________、安全、优质的食品，统称为绿色食品。

（2）分类：绿色食品分为______级和______级，如上图所示。

【课堂总结】

【课堂练习】

1.判断下列说法是否正确。正确的画“√”，错误的画“×”。

（1）每种食物都含有六类营养元素。（）

（2）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（）

（3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。（）

（4）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（）

2.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（）

A.鱼类；B.蔬菜类；C.淀粉、谷物类；D.肉类

4.2.3合理营养与食品安全导学案

【学习目标】

知道什么是合理营养。

如何做到合理营养。

3.尝试设计一份营养合理的食谱。

4.关注食品安全。

【课堂导学】

新课导入：方便面，即泡即食，确实方便。旅游中便于携带，救灾中便于运输，可以解

燃眉之急。但是，方便面能经常代替正餐吗？为什么？

不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。

学习任务一：合理营养

合理营养

合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适。

平衡膳食宝塔

为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计“平衡膳食宝塔”。(如图)，提倡城所示乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。

（1）每天摄入量最多的食物应是谷物类食物。

（2）每天摄入量最少的食物应是油脂类食物。

（3）青少年每天应比成人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔中肉蛋类、豆类、奶类的食物。

3.合理搭配食谱

（1）根据“平衡膳食宝塔”的要求进食，以避免营养不良或营养过剩。

（2）必须保证每日三餐，按时进食。

（3）每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。

4.根据所学知识思考讨论，下面三人份的午餐食谱合理吗？请说出理由。

炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽200克）

回答：不合理,缺乏蔬菜和水果、谷类食物

学习任务二：食品安全

日常的食品安全

（1）带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的