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重庆桂香园公司HACCP体系的建立与实施

摘要：随着现代社会人们物质生活水平的进步和提高,人们愈发密切地关注到了食品安全这个世

界级的问题。因此,加强对食品企业进行健康食品安全监督管理是非常必要的。HACCP代表了危害分

析及其关键的控制点。这种是对控制食品安全的一种经济有效的管理体系。它主要是基于对食品安全

预防措施的食品安全生产与质量管理的保障体系。HACCP被世界各地国际当局普遍认为已经是治疗

和控制食源性疾病及其确保食品安全的最有效手段,并且被世界上越来越多的国家采用。本文简要介

绍了HACCP的起源，原理和特点，重点介绍了重庆桂香园公司HACCP体