茶艺师考试理论知识试题.docxVIP

茶艺师考试理论知识试题

单项选择题（每题2分，共20分）

1.中国茶艺的精神核心是什么？

A.和敬清寂

B.礼之用，和为贵

C.精行俭德

D.白茶

D.道法自然

2.下列哪种茶叶属于全发酵茶？

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶

3.泡茶时，第一泡茶汤通常被称为？

A.洗茶水B.头道茶C.二道茶

D.回甘汤

4.下列哪项不是品茗环境的要素？

A.幽静B.清洁C.喧闹

D.雅致

5.茶具中，用于盛放茶叶的器具称为？

A.茶盘B.茶壶C.茶荷D.茶盅

6.“高冲低斟”是泡茶技艺中的哪一环节？

A.投茶B.冲水C.倒茶D.闻香

7.六大茶类中，制作工艺最复杂的是？

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶

D.黑茶

8.下列哪种水最适合泡茶？

A.自来水B.纯净水

C.千滚水

D.矿泉水（软水）

9.“茶圣”陆羽所著的茶叶专著是？

A.《茶经》B.《大观茶论》

C.《煮泉小品》

D.《茶录》

10.茶叶储存时应避免的条件是？

A.干燥B.通风C.高温

D.避光

多项选择题（每题4分，共40分）

1.下列哪些属于中国十大名茶？

A.龙井

B.铁观音

C.普洱

D.碧螺春

E.茉莉花茶

2.泡茶水温的选择应考虑哪些因素？

A.茶叶种类B.水质C.茶具材质

D.个人口味

E.季节变化

3.茶艺表演中常见的礼仪动作有？

A.温杯烫盏B.凤凰三点头

C.关公巡城

D.韩信点兵

E.轻提慢

注

4.茶叶保存时应注意防止？

A.潮湿B.异味C.强光

D.高温

E.过度通风

5.下列哪些因素会影响茶汤的颜色？

A.茶叶种类B.冲泡时间C.水温

D.茶具颜色

E.茶叶新陈

6.乌龙茶冲泡时常用的茶具包括？

A.紫砂壶B.盖碗C.玻璃杯

D.公道杯

E.茶滤

7.品茗时，鉴赏茶汤主要从哪些方面入手？

A.色泽B.清澈度C.香气D.滋味

E.叶底

8.茶文化的社会功能包括？

A.以茶会友B.修身养性

C.传承文化

D.经济交流

E.医疗保健

9.下列哪些茶叶适合用较高的水温冲泡？

A.龙井B.铁观音C.黑茶D.白毫银针

E.红茶

10.茶艺表演中，通过哪些方式可以增强艺术表现力？

A.音乐伴奏B.服饰搭配C.灯光效果D.茶席设计

E.言语解说

判断题（每题2分，共20分）

1.泡茶前用沸水烫杯是为了消毒和预热茶具。（）

2.所有茶叶都可以用100℃的开水冲泡。（）

3.茶叶的保存环境越干燥越好，无需考虑湿度平衡。（）

4.“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。”这句话强调了水质对泡

茶的重要性。（）

5.碧螺春属于红茶类。（）

6.茶艺表演中，“关公巡城”是指将茶汤均匀分配到每个茶杯中。（）

7.普洱茶越陈越香，适合长期储存。（）

8.绿茶的冲泡时间一般比红茶长。（）

9.“茶圣”陆羽认为，泡茶最好的水是山泉水。（）

10.品茗时，应先观茶色，再闻茶香，后品茶味。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.中国茶文化源远流长，最早的文字记载见于______时期的《神农本草经》。

2.六大茶类依据发酵程度的不同可分为绿茶、黄茶、白茶、______、红茶和黑茶

。

3.泡茶三要素指的是茶叶用量、______和浸泡时间。

4.茶具中的______主要用于夹取茶叶，避免手直接接触茶叶影响卫生。

5.“茶马古道”是古代______与西藏地区进行茶马互市的重要通道。

6.品茗时，通过______可以初步判断茶叶的品质。

7.乌龙茶冲泡讲究“高冲低斟”，其中“高冲”有利于激发茶叶的______。

8.茶叶中的______成分具有提神醒脑、抗氧化的作用。

9.茶艺表演中，通过______动作可以展示茶艺师对客人的尊敬与欢迎。

10.在进行茶叶审评时，通常使用______来评估茶叶的香气、滋味等特性。

答案：

单项选择题：1.C2.B3.B4.C5.C6.C7.C8.D9.A10.C

多项选择题：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCE6.ABD7.ABCD8.ABCD

9.BC10.ABCDE

判断题：1.√2.×3.×4.√5.×6.√7.√8.×9.√10.√

填空题：1.唐代2.乌龙茶3.水温4.茶则（或茶夹）5.中原地区6.茶色与茶香7.

香气8.茶多酚9.迎宾礼（或相应礼仪动作名称）