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食堂设备和面机的维护与记录管理

一、引言

在食堂的日常运营中，和面机是一款至关重要的设备。它能够高效、稳定地完成面团的揉制工作，为食堂制作各类面食提供了坚实的保障。然而，要确保和面机始终处于良好的运行状态，延长其使用寿命，就必须做好设备的维护与记录管理工作。合理的维护可以减少设备故障的发生，降低维修成本，提高食堂的工作效率；而完善的记录管理则有助于对设备的使用情况进行全面了解和分析，为设备的维护决策提供科学依据。

二、和面机的维护

（一）日常维护

1.清洁工作

-使用前清洁：在每次使用和面机之前，需要对其进行简单的清洁。首先，用干净的湿布擦拭机器的外部，包括机身、控制面板等部