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小学阶段食品安全专项讲座

各位老师、同学们：

大家好！

今天，我们聚在一起，共同关注一个与我们每个人健康成长息息相关的话题——食品安全。俗话说：“民以食为天，食以安为先。”尤其是对于正在生长发育关键期的同学们来说，吃得安全、吃得健康，是我们学习进步、快乐生活的重要基础。本次讲座旨在帮助大家了解食品安全的基本知识，掌握辨别不安全食品的简单方法，养成良好的饮食习惯，从而有效预防食源性疾病，守护好我们的身体健康。

一、认识我们身边的“隐形杀手”——不安全食品的危害

我们每天都要吃饭、吃零食，这些食物为我们提供身体所需的能量和营养。但是，如果我们吃进了不安全的食物，它们就可能变成危害我们健康的“隐形杀手”。

不安全食品对身体的危害是多方面的。轻则可能引起肚子疼、拉肚子、呕吐、发烧等急性肠胃不适，影响我们的学习和生活；重则可能导致食物中毒，引发更严重的健康问题，甚至危及生命。长期食用某些不安全食品，还可能对我们的肝脏、肾脏等器官造成慢性损害，影响生长发育和智力发展。因此，提高食品安全意识，学会保护自己，至关重要。

二、擦亮双眼，识别不安全食品的“真面目”

面对琳琅满目的食品，如何才能挑选到安全放心的呢？这就需要我们练就一双“火眼金睛”，学会识别不安全食品的一些典型特征。

1.警惕“三无”产品：这是最常见的不安全食品类型。所谓“三无”，指的是没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家信息的食品。这些食品往往生产环境恶劣，质量无法保证，存在极大的安全隐患。同学们在购买零食时，一定要仔细查看包装上是否有清晰的厂名、厂址和生产日期、保质期。

2.留意食品保质期：任何食品都有保质期，这是食品质量的安全期限。超过保质期的食品，可能已经发生变质，滋生了大量细菌或产生了有毒物质，绝对不能购买和食用。购买时要养成查看生产日期和保质期的习惯，尽量选择生产日期较近的产品。

3.观察食品外观和状态：新鲜的食品有其固有的颜色、气味和质地。如果发现食品颜色异常（如过于鲜艳或灰暗）、出现霉斑、有异味（酸败味、哈喇味等）、液体食品出现浑浊或沉淀，固体食品变软、发黏，都可能是食品变质的信号，应坚决丢弃，不可食用。

4.谨慎对待“新奇”与“廉价”零食：校园周边有时会出现一些包装花哨、名字奇特，但价格非常低廉的零食。这些零食很多属于“五毛食品”，其原料来源、生产过程可能都不符合安全标准，高油、高盐、高糖，还可能含有非法添加剂，对健康危害极大，同学们要自觉抵制。

5.生水和未煮熟的食物风险高：不喝生水，不食用未煮熟的肉类、蛋类和水产品。生水中可能含有细菌、病毒和寄生虫卵；未煮熟的食物，尤其是肉类，可能携带致病菌，食用后容易引发感染和疾病。

三、养成良好饮食习惯，构筑食品安全“防火墙”

除了学会辨别不安全食品，养成良好的饮食习惯，是我们预防食源性疾病最有效的“防火墙”。

1.饭前便后要洗手：这是最基本也是最重要的卫生习惯。我们的双手每天接触很多东西，会沾染大量细菌和病毒。在吃饭前、上厕所后，一定要用肥皂或洗手液认真洗手，并用流动的清水冲洗干净，不给细菌可乘之机。

2.注意个人饮食卫生：不随地吐痰，不对着食物咳嗽或打喷嚏。自己的餐具要保持清洁，不与他人共用餐具，避免交叉感染。

3.生熟食品要分开：在家里，要提醒家长注意生熟食品的砧板、刀具和容器要分开使用，避免生食品上的细菌污染熟食品。

4.不暴饮暴食，合理膳食：吃饭要定时定量，不挑食、不偏食，均衡摄入谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶等各类食物，才能保证营养全面，身体强壮。

5.不购买“路边摊”食品：街头路边摊的食品，其制作过程的卫生条件难以保证，食材来源也可能不明，存在很大的食品安全风险，尽量不要购买食用。

6.不轻易接受陌生人的食物：提高自我保护意识，不随便吃陌生人给的食物或饮料，防止意外发生。

7.细嚼慢咽助消化：吃饭时要细嚼慢咽，这样不仅有助于消化吸收，还能让我们更好地品尝食物的味道，同时也能避免狼吞虎咽导致的呛噎等意外。

四、学会求助，遭遇不适及时处理

万一我们不小心食用了不安全的食品，或者出现了疑似食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，应该怎么办呢？

1.立即停止食用可疑食品。

2.及时告诉家长或老师：不要隐瞒，第一时间向身边的成年人求助，他们会根据情况采取相应的措施。

3.尽快就医：如果症状较轻，可以在家长的陪同下到附近医院就诊；如果症状严重，要立即拨打急救电话，寻求专业医疗救助。就医时最好能带上可疑食品的包装或剩余样品，以便医生快速诊断和治疗。

五、互动与总结

同学们，食品安全无小事，健康成长记心间。希望通过今天的讲座，大家能够真正认识到食品安全的重要性，把学到的知识运用到日常生活中，从自己做起，从现在做起，远离不安全食品，养成良好的饮食卫生习惯