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2025年食品安全标准试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项说法是正确的？

A.食品添加剂可以随意添加，只要不影响食品安全

B.食品添加剂的使用必须符合国家标准，且不得滥用

C.食品添加剂可以增加食品的营养价值，无需限制用量

D.食品添加剂的使用只需要企业自行决定，无需国家监管

答案：B

2.食品安全国家标准中，关于食品中农药残留的限量，下列哪项说法是正确的？

A.农药残留限量可以根据市场需求自行设定

B.农药残留限量由地方政府根据实际情况设定

C.农药残留限量必须符合国家标准，不得超标

D.农药残留限量只适用于有机食品

答案：C

3.食品安全国家标准中，关于食品中重金属的限量，下列哪项说法是正确的？

A.重金属限量只适用于进口食品

B.重金属限量由企业自行决定，无需国家监管

C.重金属限量必须符合国家标准，不得超标

D.重金属限量只适用于动物性食品

答案：C

4.食品安全国家标准中，关于食品标签的规定，下列哪项说法是正确的？

A.食品标签可以自行设计，无需符合国家标准

B.食品标签必须标明食品名称、生产日期、保质期等信息

C.食品标签可以不标明生产地点

D.食品标签可以不标明食品成分

答案：B

5.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识，下列哪项说法是正确的？

A.食品添加剂可以不标明具体名称

B.食品添加剂必须标明具体名称和用量

C.食品添加剂可以不标明生产日期

D.食品添加剂可以不标明保质期

答案：B

6.食品安全国家标准中，关于食品中微生物的限量，下列哪项说法是正确的？

A.微生物限量只适用于冷藏食品

B.微生物限量由企业自行决定，无需国家监管

C.微生物限量必须符合国家标准，不得超标

D.微生物限量只适用于生食

答案：C

7.食品安全国家标准中，关于食品中兽药残留的限量，下列哪项说法是正确的？

A.兽药残留限量可以根据市场需求自行设定

B.兽药残留限量由地方政府根据实际情况设定

C.兽药残留限量必须符合国家标准，不得超标

D.兽药残留限量只适用于进口食品

答案：C

8.食品安全国家标准中，关于食品中生物毒素的限量，下列哪项说法是正确的？

A.生物毒素限量只适用于海产品

B.生物毒素限量由企业自行决定，无需国家监管

C.生物毒素限量必须符合国家标准，不得超标

D.生物毒素限量只适用于发酵食品

答案：C

9.食品安全国家标准中，关于食品中转基因食品的标识，下列哪项说法是正确的？

A.转基因食品可以不标明转基因成分

B.转基因食品必须标明转基因成分

C.转基因食品可以不标明生产日期

D.转基因食品可以不标明保质期

答案：B

10.食品安全国家标准中，关于食品中过敏原的标识，下列哪项说法是正确的？

A.过敏原可以不标明具体成分

B.过敏原必须标明具体成分

C.过敏原可以不标明生产日期

D.过敏原可以不标明保质期

答案：B

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪些说法是正确的？

A.食品添加剂的使用必须符合国家标准

B.食品添加剂不得滥用

C.食品添加剂可以随意添加

D.食品添加剂的使用需要经过国家批准

答案：A、B

2.食品安全国家标准中，关于食品中农药残留的限量，下列哪些说法是正确的？

A.农药残留限量由国家标准规定

B.农药残留限量不得超标

C.农药残留限量可以根据市场需求自行设定

D.农药残留限量只适用于有机食品

答案：A、B

3.食品安全国家标准中，关于食品中重金属的限量，下列哪些说法是正确的？

A.重金属限量由国家标准规定

B.重金属限量不得超标

C.重金属限量只适用于进口食品

D.重金属限量只适用于动物性食品

答案：A、B

4.食品安全国家标准中，关于食品标签的规定，下列哪些说法是正确的？

A.食品标签必须标明食品名称、生产日期、保质期等信息

B.食品标签可以自行设计，无需符合国家标准

C.食品标签必须标明生产地点

D.食品标签可以不标明食品成分

答案：A、C

5.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识，下列哪些说法是正确的？

A.食品添加剂必须标明具体名称和用量

B.食品添加剂可以不标明具体名称

C.食品添加剂必须标明生产日期

D.食品添加剂可以不标明保质期

答案：A

6.食品安全国家标准中，关于食品中微生物的限量，下列哪些说法是正确的？

A.微生物限量由国家标准规定

B.微生物限量不得超标

C.微生物限量只适用于冷藏食品

D.微生物限量只适用于生食

答案：A、B

7.食品安全国家标准中，关于食品中兽药残留的限量，下列哪些说