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茶叶采摘技术试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.一般大宗红、绿茶采摘标准是（）

A.单芽B.一芽一叶初展C.一芽二、三叶D.一芽四、五叶

2.采摘时，下列哪种手法最有利于茶树生长（）

A.捋采B.抓采C.提手采D.掐采

3.名优绿茶采摘通常要求（）

A.芽头完整B.一芽三叶C.叶片大D.老嫩混杂

4.茶树新梢生育最旺盛时期是（）

A.春季B.夏季C.秋季D.冬季

5.采摘批次少的好处是（）

A.产量高B.品质优C.省工D.树势旺

6.手工采摘效率最高的是（）

A.双手采B.单手采C.镰刀割D.机器采

7.茶叶采摘间隔时间一般春季为（）

A.1-2天B.3-5天C.7-10天D.15天左右

8.为保证鲜叶质量，采摘后应（）

A.堆放过夜B.及时运送摊放C.暴晒D.喷水

9.幼龄茶树采摘目的是（）

A.多采茶叶B.培养树冠C.减少分枝D.提高产量

10.机械采摘适用于（）

A.名优茶生产B.大宗茶生产C.特种茶生产D.有机茶生产

答案：1.C2.C3.A4.B5.C6.A7.C8.B9.B10.B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶采摘应遵循的原则有（）

A.采留结合B.量质兼顾C.因树制宜D.因时制宜

2.影响茶叶采摘标准的因素有（）

A.茶类B.树龄C.栽培管理水平D.市场需求

3.下列属于手工采摘优点的有（）

A.灵活B.采摘质量高C.效率高D.适用于各种茶园

4.合理采摘的作用包括（）

A.保证茶叶质量B.促进茶树生长C.提高经济效益D.减少病虫害

5.茶叶采摘的基本要求有（）

A.鲜叶完整B.老嫩分开C.净度好D.无病虫害叶

6.采摘时期的确定要考虑（）

A.茶树生长状况B.气候条件C.市场行情D.加工能力

7.机械采摘的缺点有（）

A.鲜叶破碎率高B.成本高C.采摘质量不均匀D.不适用于平地茶园

8.幼龄茶树采摘方法有（）

A.打顶采摘B.留叶采摘C.采高养低D.分批采摘

9.茶叶采摘的卫生要求包括（）

A.采摘人员卫生B.盛装容器卫生C.运输工具卫生D.茶园环境卫生

10.下列属于采摘批次多的优点有（）

A.茶叶品质好B.增加产量C.提高劳动效率D.树势易控制

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.AC8.ABC9.ABCD10.AB

三、判断题（每题2分，共20分）

1.采摘时应尽量采净对夹叶。（）

2.夏季采摘的茶叶品质一定不如春季。（）

3.机械采摘可以完全替代手工采摘。（）

4.采摘时鲜叶可以随意堆放。（）

5.为了多产茶，应尽量早采、多采。（）

6.不同品种茶树采摘标准相同。（）

7.采摘间隔时间越短越好。（）

8.留叶采摘不利于茶树生长。（）

9.采摘人员无需注意个人卫生。（）

10.采摘下来的鲜叶应尽快送到加工厂。（）

答案：1.√2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述合理采摘的重要性。

答案：合理采摘能保证茶叶质量，不同标准采出不同品质茶叶；促进茶树生长，调节营养分配；提高经济效益，保证产量与品质平衡，还能延长茶树经济寿命。

2.手工采摘和机械采摘各有什么优缺点？

答案：手工采摘优点是灵活、采摘质量高，适各种茶园；缺点是效率低、成本高。机械采摘优点是效率高、省工；缺点是鲜叶破碎率高、采摘质量不均匀。

3.确定茶叶采摘标准的依据是什么？

答案：依据茶类要求，不同茶类需不同嫩度鲜叶；考虑树龄树势，幼龄、老龄树采摘有别；结合栽培管理水平，管理好可采嫩些；还要顾及市场需求和经济效益。

4.简述采摘后鲜叶处理要点。

答案：采摘后鲜叶要及时运送，防止发热变质；尽快摊放，厚度适宜，置于阴凉通风处；保持鲜叶完整、洁净，避免挤压、暴晒和混入杂物。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.如何在保证茶叶产量的同时提高