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2025年白酒品评与勾调知识考试题(附答案).docx

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    2025年白酒品评与勾调知识考试题(附答案)

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.白酒感官品评中，标准品评环境的温度应控制在（）

    A.15-18℃B.20-25℃C.28-30℃D.35℃以上

    2.以下哪种物质是浓香型白酒的主体香成分？（）

    A.乙酸乙酯B.己酸乙酯C.乳酸乙酯D.丁酸乙酯

    3.勾调过程中，用于调整酒体质感、使口感更圆润的“缓冲酒”通常是（）

    A.高度基酒B.低度尾酒C.陈年老酒D.单一风味调味酒

    4.品评时，“挂杯”现象主要反映白酒的（）

    A.酒精度与总酯含量

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