新疆机电职业技术学院《乳品工艺学》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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新疆机电职业技术学院

《乳品工艺学》2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、对于生物体内的酶，以下关于其特性和作用机制的描述，哪一种是合理的？（）

A.酶的活性不受温度、pH等外界条件的影响，始终保持恒定

B.酶具有高效性、专一性和作用条件温和等特性。其作用机制是通过降低化学反应的活化能来加速反应的进行，酶的结构与活性中心决定了其对底物的特异性结合和催化作用

C.酶在化学反应中会被消耗，因此需要不断合成补充

D.一种酶可以催化多种不同类型的化学反应

2、在微生物遗传学的研究中，质粒在微生物的遗传变异和适应环境中发挥着重要作用。当微生物获得一个新的质粒时，以下哪种情况可能会发生？（）

A.获得新的性状，如耐药性或代谢能力的改变

B.微生物的生长和繁殖受到抑制

C.质粒会立即丢失，对微生物没有任何影响

D.微生物的遗传物质会被质粒完全取代

3、在细胞分化的过程中，以下关于其特点和机制的描述，不正确的是哪一项？（）

A.细胞分化是指同一来源的细胞在形态、结构和功能上发生稳定性差异的过程，是多细胞生物个体发育的基础

B.细胞分化具有持久性，在整个生命过程中都存在，但在胚胎时期达到最大程度

C.细胞分化的实质是基因的选择性表达，不同类型的细胞表达不同的基因，从而合成不同的蛋白质

D.细胞分化是不可逆的，一旦细胞发生分化，就不能再恢复到未分化状态，转变为其他类型的细胞

4、对于植物的生殖方式，以下关于有性生殖和无性生殖的比较和应用的描述，哪一种是准确的？（）

A.有性生殖通过配子结合产生后代，增加了遗传多样性；无性生殖如扦插、嫁接等，能够快速繁殖保持亲本的优良性状。在农业生产中，根据不同的需求和植物特点，选择合适的生殖方式。例如，对于需要培育新品种的作物，有性生殖更有利；对于快速扩大种植规模，无性生殖更高效

B.无性生殖比有性生殖更高级，应该优先采用

C.有性生殖和无性生殖的后代在遗传上没有差异

D.植物只能进行有性生殖或无性生殖中的一种，不能同时采用两种方式

5、在生物的群落结构和演替过程中，对于原生演替和次生演替的特点及区别，以下哪一种描述是最准确的？（）

A.原生演替是在从未有过生物生长或虽有过生物生长但已被彻底消灭的原生裸地上发生的演替，进程缓慢；次生演替是在原有植被虽已不存在，但原有土壤条件基本保留，甚至还保留了植物的种子或其他繁殖体的地方发生的演替，速度相对较快

B.原生演替和次生演替的区别主要在于起始的生态条件不同，但其演替的过程和最终形成的群落结构是相似的

C.次生演替比原生演替更复杂，因为它涉及到更多的生物和环境因素的相互作用

D.原生演替和次生演替是两种完全独立的演替类型，它们之间没有任何关联和相似之处

6、对于生物的酶促反应，以下关于酶的特性、作用机制和影响因素的描述，哪一项是恰当的？（）

A.酶具有高效性、专一性和作用条件温和等特性。其通过降低反应的活化能来加速反应进行。温度、pH、底物浓度、酶浓度等因素都会影响酶促反应的速率

B.酶的作用不受任何因素的影响，始终保持高效和稳定

C.酶的专一性意味着一种酶只能催化一种反应

D.酶促反应的速率只取决于酶的浓度，其他因素影响不大

7、在植物的生殖器官和发育过程中，以下关于花的结构和果实形成的描述，哪一项是恰当的？（）

A.花的结构和果实的形成是随机的，与植物的遗传和环境因素无关

B.花由花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊等部分组成，不同部分在传粉和受精过程中发挥着特定的作用。果实的形成通常是经过传粉、受精后，由子房发育而成，其类型和结构与花的结构和发育过程密切相关

C.果实的形成只与雌蕊有关，雄蕊没有作用

D.花的结构和果实的形成在不同植物种类中是完全相同的

8、生物进化是一个漫长而复杂的过程。以下关于生物进化的描述，哪一项是不正确的？（）

A.自然选择是生物进化的主要驱动力，使得适应环境的个体有更多机会生存和繁殖

B.种群基因频率的改变是生物进化的实质，新物种的形成通常需要经过长期的地理隔离

C.生物进化的历程是从简单到复杂、从低等到高等、从水生到陆生的方向发展

D.所有生物都是由共同的祖先进化而来，生物之间不存在亲缘关系的远近之分

9、关于生物多样性的保护策略，假设要制定一个区域的生