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2025年注册儿童营养师《儿童膳食营养学》备考题库及答案解析

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一、选择题

1.儿童每日膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的比例是多少（）

A.50%以上

B.40%50%

C.30%40%

D.20%30%

答案：A

解析：碳水化合物是儿童身体的主要能量来源，根据营养学建议，儿童每日膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上，以保证生长发育所需能量。

2.1岁以内婴儿的母乳喂养率应达到多少以上（）

A.50%

B.70%

C.90%

D.100%

答案：C

解析：世界卫生组织和联合国儿童基金会强烈建议纯母乳喂养至婴儿6个月龄，并继续母乳喂养至2岁或以上。因此，1岁以内婴儿的母乳喂养率应达到90%以上。

3.儿童膳食中，哪种脂肪酸是必需脂肪酸（）

A.花生四烯酸

B.亚油酸

C.葵酸

D.豆油酸

答案：B

解析：必需脂肪酸是指人体不能自行合成，必须从食物中获取的脂肪酸。亚油酸是儿童膳食中最重要的必需脂肪酸之一，对于大脑发育和细胞膜结构至关重要。

4.儿童每日膳食中，蛋白质提供的能量应占总能量的比例是多少（）

A.10%15%

B.15%20%

C.20%25%

D.25%30%

答案：B

解析：蛋白质是儿童身体组织生长和修复的重要原料，根据营养学建议，儿童每日膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的15%20%，以满足生长发育需求。

5.儿童每日膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的比例是多少（）

A.20%30%

B.30%40%

C.40%50%

D.50%60%

答案：A

解析：脂肪是儿童身体能量储存和细胞膜结构的重要成分，但过量摄入不利健康。根据营养学建议，儿童每日膳食中脂肪提供的能量应占总能量的20%30%。

6.儿童每日膳食中，钙的推荐摄入量是多少（）

A.300400mg

B.400500mg

C.500600mg

D.600700mg

答案：D

解析：钙是儿童骨骼和牙齿发育的重要矿物质，根据营养学建议，儿童每日膳食中钙的推荐摄入量应达到600700mg，以确保骨骼健康。

7.儿童每日膳食中，铁的推荐摄入量是多少（）

A.46mg

B.610mg

C.1012mg

D.1215mg

答案：B

解析：铁是儿童血红蛋白合成的重要原料，对于预防贫血至关重要。根据营养学建议，儿童每日膳食中铁的推荐摄入量应达到610mg，以满足生长发育需求。

8.儿童每日膳食中，锌的推荐摄入量是多少（）

A.12mg

B.23mg

C.35mg

D.58mg

答案：C

解析：锌是儿童生长发育和免疫功能的重要微量元素，根据营养学建议，儿童每日膳食中锌的推荐摄入量应达到35mg，以促进健康发育。

9.儿童每日膳食中，维生素A的推荐摄入量是多少（）

A.400500IU

B.500700IU

C.700900IU

D.9001200IU

答案：C

解析：维生素A是儿童视力发育和免疫功能的重要营养素，根据营养学建议，儿童每日膳食中维生素A的推荐摄入量应达到700900IU，以预防相关缺乏症。

10.儿童每日膳食中，维生素D的推荐摄入量是多少（）

A.100200IU

B.200300IU

C.300400IU

D.400600IU

答案：D

解析：维生素D是儿童钙吸收和骨骼发育的重要促进因子，根据营养学建议，儿童每日膳食中维生素D的推荐摄入量应达到400600IU，以确保骨骼健康。

11.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.粗米

B.玉米面

C.鸡蛋

D.棉籽

答案：C

解析：鸡蛋是公认的高质量蛋白质来源，其氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收，是儿童膳食中蛋白质的重要补充。粗米和玉米面虽然含有蛋白质，但质量相对较低。棉籽含有较高的蛋白质，但同时也含有较多抗营养物质，需经过适当处理才能食用。

12.婴幼儿添加辅食的原则不正确的是（）

A.从少到多，逐渐适应

B.从细到粗，逐渐增加稠度

C.一种一种添加，观察反应

D.同时添加多种新食物

答案：D

解析：婴幼儿添加辅食时应遵循循序渐进的原则。一次只添加一种新的食物，并观察孩子是否有过敏或不适反应，确认无异常后再添加下一种。同时添加多种新食物会增加孩子出现过敏反应的风险，不利于家长观察具体是哪种食物引起的反应。

13.儿童缺铁性贫血的主要原因是（）

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.A和B

答案：D

解析：儿童缺铁性贫血多由铁摄入不足引起，尤其是在快速生长发育的阶段。虽然铁吸收障碍和铁丢失过多（如慢性失血）也可能导致贫血，但在儿童中，饮食中铁供应不足