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2025年注册营养师资格考试《膳食营养调配与饮食疗法》备考题库及答案解析

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一、选择题

1.在制定糖尿病患者的膳食计划时，首要考虑的因素是（）

A.总能量摄入

B.碳水化合物种类

C.蛋白质含量

D.脂肪含量

答案：A

解析：糖尿病患者的膳食管理应以控制血糖为核心，而总能量摄入是决定血糖水平的基础因素。合理的能量控制有助于维持血糖稳定，进而影响其他营养素的分配和利用。虽然碳水化合物、蛋白质和脂肪的种类与含量对血糖也有影响，但总能量摄入是制定膳食计划的首要考虑因素。

2.对于慢性肾病患者，限制蛋白质摄入的主要目的是（）

A.减少尿蛋白泄漏

B.降低血尿素氮水平

C.防止肌肉蛋白分解

D.减少肾脏负担

答案：D

解析：慢性肾病患者由于肾脏功能受损，无法有效清除血液中的代谢废物，限制蛋白质摄入可以减少肾脏的负担，降低血尿素氮等代谢产物的水平，从而延缓疾病进展。虽然减少尿蛋白泄漏、降低血尿素氮水平和防止肌肉蛋白分解也是限制蛋白质摄入的潜在益处，但减少肾脏负担是主要目的。

3.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

答案：C

解析：膳食纤维主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖水平、吸收胆固醇等，但它不能被人体消