DB43∕T 713-2012 桃源鸡标准规范.docxVIP

ICS65.020.30

B43

DB43

湖南省地方标准

DB43/T713—2012

桃源鸡

Taoyuanchicken

2012-07-24发布2012-12-10实施

湖南省质量技术监督局发布

I

DB43/T713—2012

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4外貌特征 2

5体重与体尺 2

6生长发育性能 3

7产肉性能 3

8产蛋性能与繁殖性能 4

9鸡肉质量 4

10鸡蛋质量 4

11检验方法 4

附录A(资料性附录)桃源鸡的外貌特征 5

II

DB43/T713—2012

前言

本标准按GB/T1.1-2009的规则编制。

本标准由湖南省畜牧水产局提出并归口。

本标准起草单位：中国科学院亚热带农业生态研究所、湖南农业大学、桃源县畜牧水产局。

本标准主要起草人：李丽立、张彬、王升平、罗佳捷、潘杰、宋虎威、林彬彬、龙凡生、袁晓雪。

1

DB43/T713—2012

桃源鸡

1范围

本标准规定了桃源鸡的外貌特征、体重体尺、生长发育性能、产肉性能、产蛋性能与繁殖性能、鸡肉质量、鸡蛋质量及检验方法。

本标准适用于我省桃源鸡的鉴别、种质评定及产品质量检测。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB16869鲜、冻禽产品

NY5034无公害食品禽肉及禽副产品

NY5039无公害食品鲜禽蛋

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

桃源鸡

桃源鸡，又名“三阳大种鸡”,属肉蛋兼用型地方鸡种，具体型大、耐粗饲、适应性强、肉质细嫩和口感好等特点。原产于桃源县，中心产区在桃源县的三阳港、佘家坪、泥窝潭、深水港、漆河等乡镇。在我省的其他地方和江苏、贵州、新疆等省、市、区也有发布。

3.2

屠宰率：

屠体重与宰前体重的百分比。屠宰率按公式(1)计算：

屠宰率(%)=屠体重÷宰前体重×100(1)

3.3

半净膛率：

半净膛重与宰前体重的百分比。半净膛率按公式(2)计算：

半净膛率(%)=半净膛重÷宰前体重×100 (2)

3.4

全净膛率：

全净膛重与宰前体重的百分比。全净膛率按公式(3)计算：

全净膛率(%)=全净膛重÷宰前体重×100 (3)

3.5

体斜长：

沿体表测量肩关节至坐骨结节间的距离。

2

DB43/T713—2012

3.6

龙骨长：

龙骨前端至末端的距离。

3.7

胸深：

第一胸椎至龙骨前缘的长度。

3.8

胸宽：

肩关节之间的距离。

3.9

胫骨长：

从胫骨上部关节到第三、四趾间的直线距离。

3.10

蛋壳厚度：

在蛋的两端和中周处各取(0.5～0.7)cm2面积的蛋壳样品，剔除内壳膜，用蛋壳厚度测定仪或千分尺量取厚度，取三点平均值(小数点后保留2位数)代表该蛋壳厚度(mm)。每个样品至少测10枚蛋。

3.11

蛋形指数：

用游标卡尺测量蛋两端的距离作纵径，再测蛋中轴处直径作横径，纵径与横径之比即蛋形指数。蛋形指数按公式(4)计算：

蛋形指数=纵径÷横径……………………(4)

4外貌特征

4.1桃源鸡体型高大，结实，胸较宽，体躯稍长。桃源鸡的外貌特征参见附录A。

4.2公鸡颈较粗长，头清秀，大小适中。一般为单冠直立，极少数玫瑰冠，单冠冠齿(5～8)个。冠和肉垂鲜红色，肉垂较发达呈卵圆形。眼微凹，大而有神。无脚羽，无冠毛，虹彩金黄色。成年公鸡体羽多为金黄色，主翼羽和尾羽呈黑色，颈的基部间有黑羽。桃源鸡公鸡的外貌特征参见附录A的图A.1。

4.3母鸡头较细小，颈长短适中。单冠直立，产蛋后倒向一侧；冠齿(5～8)个，极少数玫瑰冠形，冠及耳垂均为鲜红色。虹彩橙黄色。极少数一侧或两侧有脚羽。成年母鸡的羽色大体分为黄羽型(约占80%)、麻羽型(约占15%)和黑羽型(约占5%)等三大类型，黄羽鸡多数在颈羽、翼羽和尾羽处呈黑色斑点。胫、喙青灰色，也有乳白色者。桃源鸡母鸡的外貌特征参见附录A的图A.2。

5体重与体尺