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第2课新航路开辟后的食物物种交流

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课程标准

学习目标

1.了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流。

2.了解食物物种交流对人类历史的影响。

1.利用历史年表等方式描述新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的状况，认识食物物种交流的特征。

2.搜集古今中外食物物种交流的相关史料，认识新航路开辟后食物物种交流对人类历史的影响。

3.了解“哥伦布大交换”“餐桌革命”等概念，认识近代以来各地区食物物种交流的差异性和多样性，培养开放的世界意识。

4.核心概念：新航路开辟；哥伦布大交换；食物结构

时空坐标

知识点一美洲物种的外传

1．玉米

2．番茄

3．辣椒

[概念阐释]“哥伦布大交换”

“哥伦布大交换”是指1492年哥伦布到达美洲之后引发的全球性交流。这种全球性交流不同于以往洲际之间的交往，它是一场东西半球、新旧大陆之间经济、政治、军事、文化、动物、植物、人种、传染病以及思想观念的大规模交流与互动。

[图解历史]玉米在中国的传播

[认知升华]物种交流是一个持续发展的过程，往往受政治形势、经济状况和交通条件等多方面因素的影响，具有明显的时代特征。

[问题思考]根据教材前言，梳理出新航路开辟前世界食物物种交流的特点和原因。

试答：________________________________________________________________________

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1．(2023·济南期中)16世纪晚期的中国文献中开始出现了有关辣椒的记载，多为观赏植物；18世纪中后期，辣椒作为餐桌调料在中国部分地区流传开来；据统计，2000—2021年，全球30%以上的辣椒在中国种植，“辣文化”覆盖人口超过5亿。材料深刻反映了()

A．海上丝绸之路的繁荣

B．中国人地矛盾的激化

C．远洋粮食贸易的兴盛

D．食物物种交流的发展

2．(2024·沧州高二阶段检测)下面是某历史兴趣小组收集的关于意大利玉米种植的两则史料。这两则史料可用于()

史料一

在著名画家拉斐尔(1483－1520)的画中，玉米苞种植于花园中，当作花卉来欣赏。

史料二

1601年的一份威尼斯市场交易所的官方文献记载，“玉米被最贫穷可怜的人们购买，对于他们来说玉米是一种具有便宜市价且赖以维生的资源”。

A.研究新物种的引进价值的变化

B．分析欧洲与亚洲的物种大交换

C．印证价格革命降低农产品价格

D．准确把握玉米传入欧洲的时间点

知识点二其他地区物种在美洲的推广

1．农作物传播

2．禽畜传播

[认知升华]影响物种传播的因素

(1)区域之间的交流。

(2)政府的重视和推广。

(3)经济全球化的推动。

(4)科学技术的进步。

[问题思考]阅读教材第二目“历史纵横”部分，思考咖啡在世界各地传播带来的影响。

试答：________________________________________________________________________

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主题物种交流——从局部交流到全球传播

材料一《滇南本草》是目前所见有关玉米最早记载的汉文典籍……1417年，明人兰茂着手编著《滇南本草》，他遍访父老，搜集单方，采集标本，绘制图形，辨析考证，探求本源，历时二十年完成了独具地方特色的药物学专著。

——摘编自郑南《美洲原产作物的传入

及其对中国社会的影响》

材料二中国是大豆的故乡，甲骨文中就有关于大豆的记载……从古至今，各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物，提供了人体所需的优质植物蛋白。

1765年，大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代，豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植。1931年，福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年，美国成为世界上最大的大豆生产国，种植面积超过一亿亩。大豆在南北美洲都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。

——摘编自刘启振等《“一带一路”视域

下栽培大豆的起源和传播》等

思考(1)材料一《滇南本草》中有关“玉米”的记载是否真实？请说明你的理由。

试答：________________________________________________________________________

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