4.4牛蒡生产（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（机工版）.pptxVIP

任务四牛蒡生产任务实施的专业知识牛蒡别名牛子、大力子,为菊科二年生或三年生草本植物,如图4-3所示,生产中一般采用一年生栽培。

任务四牛蒡生产一、生物学特性(一)形态特征1.根株高1.0~1.5m;根粗壮、呈圆柱形,一般为60~100cm,有的长达120cm以上,根直径3~4cm,当子叶出土时,主根已长达10cm以上,因此不宜移栽。肉质根表皮粗糙,暗褐色,肉质灰白色,暴露在空气中会由灰白色转为褐色,易空心。图4-3牛蒡植株的形态1—叶片2—肉质根

任务四牛蒡生产2.茎营养生长时期为短缩茎,生殖生长期,其顶端抽出花薹,花茎粗壮、直立,高可达150cm,上部多分支。3.叶基生叶丛生,茎生叶互生,叶柄最长30cm左右,上部有纵沟,叶片大,呈心脏形。上部叶逐渐变小,叶柄渐短。叶缘波状或有细齿,叶长40~50cm、宽35~40cm,叶面光滑、淡绿色,叶背面密生白色绒毛。

任务四牛蒡生产4.花第2~3年的5~6月抽生花穗,花穗上着生头状花序,花冠筒状,淡紫色。7~9月为开花期,虫媒花,开花后30~40d果实成熟。5.果实和种子果期为8~10月,种子为瘦果,长卵圆形,长6~7cm,直径2mm,顶端有棘刺,灰褐色,千粒重14~16g。种皮较厚,具有1~2年的休眠期,需进行播前处理,发芽年限为3~5年。

任务四牛蒡生产(二)对环境条件的要求1.温度喜温暖湿润气候,种子发芽最低温度为10℃,最适温度为20~25℃,低于15℃或超过30℃发芽率降低,生长最适温度为20~25℃,地上部分耐热性强,可忍受炎夏35℃的高温,耐寒性较差,3℃以下易受寒枯死。地下肉质根耐寒性强,可耐-25℃的低温。2.光照牛蒡为长日照植物,并要求较强的光照条件,强光及长日照有利于植株的生长和肉质直根的形成,故不宜栽植在背阴处。种子喜光,光照对打破种子休眠有促进作用。

任务四牛蒡生产3.水分牛蒡为需水较多的作物,但不能积水,水大,易烂根。4.土壤与营养牛蒡适宜土层深厚、肥沃疏松、排水良好的沙壤土或壤土栽培,pH值7~7.5。牛蒡需肥较多,以氮肥为主,适当配合磷、钾、钙肥,尤其是肉质根形成期,对钾的需求量更大。牛蒡为绿体春化型植物,当根的直径在1.3~2.0cm时可感受低温,5℃左右的低温经55~60d,再给予12h以上的长日照,可促进花芽分化并抽薹开花。

任务四牛蒡生产二、品种类型与优良品种牛蒡分为根用和叶用两大类。叶用牛蒡肉质根小,叶柄发达,食用叶柄和嫩根;根用牛蒡分为野川型(长根种)和大浦型(短根种)两个品种群。(一)野川型肉质根长锥形,长度70~100cm。优良品种有柳川理想牛蒡、大长根白内肌牛蒡、野川牛蒡、渡边早生牛蒡、地皇牛蒡等。(二)大浦型肉质根长纺锤形,两头尖,中部粗壮。外皮较粗糙,有网状眼纹,长度为30~35cm。肉质软,适宜加工制罐。叶片、叶柄较宽,叶片较多,为早熟品种。

任务四牛蒡生产三、栽培季节与茬口安排(一)春播夏收选冬性强、抽薹晚的品种,3月上旬播种,播后覆盖地膜,5~7月采收。(二)春播秋收春播秋收是主要的栽培方式,选中、晚熟品种,北方一般4~5月播种,10~11月采收,可贮藏4个多月。南方可提早到3月上旬至4月上旬播种,7月上旬开始采收,一直采收到第2年4月。单根产量高。

任务四牛蒡生产(三)夏播冬收叶用种,7~8月播种,11~12月采收。单根产量低,但根的形状好,收获期集中,适宜冬季贮藏供应。(四)秋播越冬选抽薹晚的品种,8~10月播种,北方覆盖越冬,翌年3~7月陆续采收。可以接续冬贮的牛蒡供应市场,是延长供应期的主要措施,但产量低,收获期较严格,收获过迟,可大量抽薹而影响肉质根的产量和品质。牛蒡忌连作,实行3~5年轮作,应选择前茬为非菊科的地块栽培,以谷类或叶类作物较为适宜,也不应选前茬为豆类、花生、甘薯和玉米的地块。

任务四牛蒡生产任务实施的生产操作一、整地施肥每667m2施腐熟的农家肥5000kg、氮肥40~50kg、过磷酸钙30kg、硫酸钾30kg,混合集中施入沟内,然后整地。在播前按照种植条带,深翻80cm以上,达到深、细、透、均、平,拣出石头、瓦块等硬物,以减少叉根和歧根。南方一般采用高垄双行,以南北向为宜,垄高30cm,大行距80cm,小行距40cm。北方按行距65~70cm起垄。

任务四牛蒡生产二、种子处理和播种(一)种子处理播种前对种子进行消毒、催芽。将种子用55℃温水浸泡10min,或用种子重量0.3%的瑞毒霉杀菌剂拌种,捞出后用清水冲洗后,在40~50℃温水中浸泡8h,用湿布包好,放在25~30℃下催芽,约30h种子露白后播种。

任务四牛蒡生产(二)播种牛蒡一般采用直播,不进行育苗移栽;可以条播、撒播或穴播,以条播效果为好。1.条播在垄中间开3cm深的沟,浇适量水,待